Respondiendo a los viajeros de Hokuriku y a aquellos que se preguntan «¿Dónde comer Oden de Kanazawa…?»
¡Presentamos una selección de «restaurantes donde puedes comer Oden de Kanazawa»!
Contents
Características del Oden de Kanazawa
El uso de ingredientes asociados a Kanazawa, como el kurumafu (gluten de trigo en forma de rueda), el caracol bai, productos al vapor y verduras de Kaga como el rábano Gensuke, y el caldo heredado de cada tienda definen el Oden de Kanazawa.
La definición establecida por la «Asociación de Tiendas Antiguas de Oden de Kanazawa con 50 Años de Historia» es usar «ingredientes locales de Kanazawa» para el oden y estar «disponible durante todo el año«.
El Oden tradicional ‘Mihiro’, Arraigado en la Comunidad
Una tienda con más de 50 años de historia que se trasladó el otoño pasado. A pesar de estar en los suburbios, atrae a visitantes de lejos, y su popularidad, que lleva a tener reservas completas a diario, se ha acelerado aún más desde la renovación.
La característica de «Mihiro» es el caldo que ha permanecido sin cambios desde su fundación.
Mezcla virutas de caballa, jurel y sardina para lograr un sabor profundo.
El condimento simple sin dulzura añadida tiene como objetivo disfrutar de los propios ingredientes del oden.
Aunque el menú consiste principalmente en clásicos del Oden de Kanazawa, se observa una atención detallada en el uso de rábano daikon de hojas verdes para retener la textura y en la gestión del tiempo de cocción para cada ingrediente, todo ello derivado de un compromiso con los ingredientes.
Todo esto proviene de la pasión por los ingredientes.
Quizás ha sido tan querido durante tanto tiempo porque ha heredado fielmente el lema establecido por el fundador.
Nombre de la tienda: Mihiro
Presupuesto: 4,000 yenes a 4,999 yenes
Dirección: Prefectura de Ishikawa, Ciudad de Kanazawa, Samma 3-236
Número de teléfono: 076-243-5149
Horario de atención: 18:00 a 3:00 del día siguiente (último pedido)
Cerrado: Miércoles
Un Restaurante Familiar «Kasamai Oden Tsubomi»
«Tsubomi» se encuentra en la calle Saikawa Otori, un poco alejado del centro. Es un restaurante popular donde las colas se hacen más largas a medida que hace más frío.
Crear un espacio donde todos, desde niños hasta ancianos, puedan disfrutar, no solo como una «taberna», es una de las razones de su popularidad. Al entrar desde el frío, te da la bienvenida un interior que recuerda a una espaciosa habitación de estilo japonés y un personal con sonrisas radiantes, que te calientan el corazón.
La habilidad del propietario, que perfeccionó su arte en famosos restaurantes de Oden de la prefectura, brilla en los ingredientes del Oden. Entre ellos, la especialidad «Rollo de Huevo», hecho al vapor con pescado blanco picado y caldo de oden, ofrece una textura esponjosa irresistible.
También hay una gran reputación por el menú de acompañamientos, con opciones como alitas de pollo y pescado fresco que te harán la boca agua.
Mirando alrededor del restaurante, está claro por qué siempre hay cola, lo que hace que la visita sea satisfactoria.
Nombre de la tienda: Kasamai Oden Tsubomi
Dirección: Prefectura de Ishikawa, Ciudad de Kanazawa, Kasamai Motomachi 1-1-1
Número de teléfono: 076-225-8333
Horario de atención: 17:00〜22:00 (último pedido 21:30), Domingos y festivos hasta las 21:30 (último pedido 21:00)
Cerrado: Miércoles y Jueves
Una Tienda Famosa y Concurrida de Día y Noche «Kanazawa Oden Akadama Main Store»
Una famosa tienda fundada en 1927, ubicada en la esquina del Cruce Scramble de Katamachi, que ha difundido el nombre de «Oden de Kanazawa» por todo el país.
Los ingredientes se sazonan con un caldo negro con sabor a salsa de soja, servido con un caldo claro hecho de alga kombu de Hokkaido y sardinas secas nacionales.
¡Vale la pena ver el ingrediente de Oden de pastel de pescado homónimo de la tienda, «Akadama»!
La reserva para el «kani-men» de cangrejo Kobako tiene prioridad, por lo que se recomienda reservar por teléfono o en línea.
Asegúrese de comprobarlo.
Nombre de la tienda: Kanazawa Oden Akadama Main Store
Dirección: Prefectura de Ishikawa, Ciudad de Kanazawa, Katamachi 2-21-2
Número de teléfono: 076-223-3330
Horario de atención: 12:00～22:00, Domingos y festivos hasta las 21:00 (2ª planta a partir de las 17:00)
Cerrado: Lunes
Un Referente del Centro que se Expande a la Estación «Kanaeki no Chikuwa»
La segunda sucursal de un restaurante competente con su tienda principal en Katamachi.
Como sugiere el nombre de la tienda «Chikuwa», que simboliza la construcción de conexiones con la gente, es un lugar donde se puede disfrutar fácilmente de una comida alrededor de un mostrador que rodea la cocina.
Ingredientes y condimentos cultivados en la cultura local, e ingredientes de oden hechos desde cero con un caldo que puedes beber hasta la última gota. Seguro que sentirás el esfuerzo y los pensamientos concentrados en él.
Tenga en cuenta que no se aceptan reservas de asientos.
No se sirven ‘kani-men’ (cangrejo Kobako). Por favor, compréndalo de antemano.
Nombre de la tienda: Kanaeki no Chikuwa
Dirección: 1-1 Kinoshinbo-machi, Ciudad de Kanazawa, Prefectura de Ishikawa, dentro de Kanazawa Hyakubangai Anto
Número de teléfono: 090-1635-0303
Horario de atención: 11:00〜21:00 (último pedido 20:30)
Cerrado: Sigue el horario de Kanazawa Hyakubangai (sujeto a cierres temporales)
Una Tienda Popular con Excelente Relación Calidad-Precio, Amada por los Clientes Habituales «Oden-dokoro Otori Chaya»
«Shirayama Chaya» dentro del Kanazawa Miyako Hotel abrió con un nuevo nombre en Konohana-cho en 2017.
El caldo, mezclado con sardinas, jurel muroaji y virutas de bonito, se aromatiza con «Kikuhime», un sake de la ciudad de Hakusan.
La olla de oden presenta ingredientes locales, lo que lo convierte en un lugar popular y bullicioso con clientes habituales debido a su conveniencia. El mostrador se recomienda para una copa en solitario después del trabajo.
Las salas de tatami son perfectas para fiestas y reuniones. Con cursos de barra libre disponibles, es seguro para su uso por grupos grandes.
Nombre de la tienda: Oden-dokoro Otori Chaya
Dirección: 2-25 Konohana-cho, Ciudad de Kanazawa, Prefectura de Ishikawa
Número de teléfono: 076-282-9652
Horario de atención: 11:30～14:00 (último pedido 13:30), 16:00～22:00 (último pedido 21:00) ※Tardes solo los sábados, domingos y festivos
Cerrado: Irregular
Un Establecimiento Único en la Escena del Oden de Kanazawa «Oden Takasago»
En el Oden de Kanazawa, no hay muchas reglas estrictas, y «Takasago» simboliza esta libertad.
El caldo es un raro estilo Kanto en Kanazawa. Una característica distintiva es comer oden con miso de jengibre. ¡El menú incluso incluye oden al curry!
A pesar de ser un negocio establecido desde hace 87 años, reúne a fans con su enfoque único y divergente de la corriente principal.
Desde los clásicos del oden de Kanazawa como el cangrejo, los caracoles bai, el kurumafu, el akamaki (pastel de pescado rojo) y las verduras de Kaga, hasta menús inusuales como el dote-yaki (brochetas de tendón de ternera con miso) y el oden al curry, cuenta con una alineación completa.
Aquí, puedes disfrutar de un oden de Kanazawa que es único y solo está disponible en Kanazawa.
Nombre de la tienda: Oden Takasago
Dirección: 1-3-29 Katamachi, Ciudad de Kanazawa, Prefectura de Ishikawa
Número de teléfono: 076-231-1018
Horario de atención: 16:00～21:00
Cerrado: Domingos y festivos
El Encanto del Caldo Claro de Oden a la Sal «Oden Yama-san»
Fundado en 1953, Yama-san es un establecimiento único en Kanazawa que sirve oden con sabor a sal, dando la bienvenida a una amplia gama de clientes en la estación.
Basado en un caldo hecho de varios tipos de pescado seco, ha seguido mejorando para adaptarse a los tiempos.
Su inclusividad, enriqueciendo los tiempos muertos de los usuarios de la estación con almuerzos y bebidas informales, es admirable.
Nombre de la tienda: Oden Yama-san
Dirección: 1-1 Kinoshinbo-machi, Ciudad de Kanazawa, Prefectura de Ishikawa, dentro de Kanazawa Hyakubangai Anto
Número de teléfono: 076-231-1886
Horario de atención: 11:00〜21:30 ※Sábados, domingos y festivos hasta las 21:00
Cerrado: Irregular
Disfrute de un Oden Creativo de Categoría Superior en «Izakaya con Salones Privados Gappa»
Una izakaya que abrió en 2020.
Ubicada a solo 2 minutos a pie de la estación de Kanazawa, en un edificio cercano, donde puedes disfrutar de un menú centrado en el oden.
Ofrece platos de oden creativos con ingredientes de lujo, como el «Oden de Nodoguro», donde medio cuerpo de nodoguro (perca de garganta negra) se sumerge en caldo, y el «Rábano Daikon con Ostras de la Prefectura de Hiroshima», adornado con huevas de salmón y pan de oro.
Nombre de la tienda: Private Room Izakaya Gappa
Dirección: 6F Edificio Saijo, 2-7-6 Honmachi, Ciudad de Kanazawa, Prefectura de Ishikawa
Número de teléfono: 076-255-3004
Horario de atención: 17:00～01:00 del día siguiente
Cerrado: Domingo
Un Brindis con Oden Tradicional y Delicias de la Montaña en «Cocina de Temporada y Oden Kuroyuri»
El caldo secreto, al que se le ha ido añadiendo desde la fundación, flota suavemente por todo el restaurante.
Además del oden empapado en el caldo cuidadosamente seleccionado, también ofrece delicias de la montaña como tofu duro (katatofu) e iwana (trucha japonesa).
Aunque muchos visitantes de fuera de la prefectura tienen la imagen de Ishikawa como un destino de mariscos, el oden sirve como punto de entrada para difundir el encanto de la región.
También puedes disfrutar de especialidades de Kaga como el jibuni (un guiso local), el tofu de Hakusan y el iwana arai (sashimi de trucha).
Para grupos, se recomienda reservar con antelación.
Nombre de la tienda: Seasonal Cuisine & Oden Kuroyuri
Dirección: 1-1 Kinoshinbo-machi, Ciudad de Kanazawa, Prefectura de Ishikawa, dentro de Kanazawa Hyakubangai Anto
Número de teléfono: 076-260-3722
Horario de atención: 11:00〜21:30 (último pedido 21:00)
Cerrado: Abierto todos los días
Una Amplia Variedad, desde Clásicos hasta Tipos Únicos, en «Amatsubo Kakibatake Main Store»
Una gran izakaya que ha estado entregando las delicias locales «jiwamon» de Kanazawa durante medio siglo, representando a la región.
Es famosa por su alcohol, su cocina de temporada y una rica alineación de unos 20 tipos de oden.
Disfruta de una amplia gama, desde los clásicos del oden de Kanazawa como el kurumafu, el pulpo y el caracol bai, hasta platos únicos como el «oden frito», donde los productos fritos se empapan en caldo.
Nombre de la tienda: Amatsubo Kakibatake Main Store
Dirección: 4-7 Kakibatake, Ciudad de Kanazawa, Prefectura de Ishikawa
Número de teléfono: 076-221-8491
Horario de atención: 17:00～22:00 (último pedido 21:30)
Cerrado: Domingo
