10 ร้านโอด้งแนะนำในคานาซาวะ! แนะนำเสน่ห์ของโอด้งคานาซาวะ!

เพื่อตอบสนองนักท่องเที่ยวที่มาเยือนโฮคุริคุและผู้ที่สงสัยว่า “จะกินโอเด้งคานาซาวะที่ไหนดี…”

เราจะแนะนำ “ร้านอาหารที่คุณสามารถกินโอเด้งคานาซาวะ” ที่คัดสรรมาแล้ว!

ลักษณะของโอเด้งคานาซาวะ

โดยใช้วัตถุดิบที่เกี่ยวข้องกับคานาซาวะ เช่น คาระกลูเต็น หอยอุเมะ ของนึ่ง และผักคากะ เช่น หัวไชเท้าก็นซุเกะ และน้ำซุปที่สืบทอดจากแต่ละร้าน กำหนดความเป็นโอเด้งคานาซาวะ

คำจำกัดความที่ตั้งขึ้นโดย “สมาคมร้านโอเด้งเก่าแก่ 50 ปีของคานาซาวะ” คือการใช้ “วัตถุดิบท้องถิ่นของคานาซาวะ” สำหรับวัตถุดิบของโอเด้งและ “มีให้บริการตลอดทั้งปี.”

ร้านโอเด้งเก่าแก่ ‘Mihiro’ ที่มีรากฐานในชุมชน

ร้านเก่าแก่ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีที่ย้ายที่ตั้งเมื่อฤดูใบไม้ร่วงปีที่ผ่านมา แม้ว่าจะอยู่ชานเมือง ก็ยังดึงดูดนักท่องเที่ยวจากที่ไกล และความนิยมที่นำไปสู่การจองเต็มทุกวันก็เพิ่มขึ้นหลังจากการรีโนเวท

จุดเด่นของ “Mihiro” คือน้ำซุปที่ไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่ก่อตั้ง

มันผสมผสานการขูดมักเกอเรล, มักเกอเรลม้า และซาร์ดีน เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้น

การปรุงรสที่เรียบง่ายโดยไม่มีการเติมความหวานมีจุดประสงค์เพื่อให้เพลิดเพลินกับวัตถุดิบโอเด้งเอง

ในขณะที่เมนูส่วนใหญ่ประกอบด้วยโอเด้งคลาสสิกของคานาซาวะ มีการดูแลเอาใจใส่ในรายละเอียดในการใช้หัวไชเท้าที่มีใบสีเขียวเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสและการจัดการเวลาการปรุงแต่ละวัตถุดิบ ซึ่งทั้งหมดนี้มาจากความมุ่งมั่นในวัตถุดิบ

ทั้งหมดนี้มาจากความหลงใหลในวัตถุดิบ

บางทีอาจจะเป็นที่รักมาเป็นเวลานานเพราะมันสืบทอดคำขวัญของผู้ก่อตั้งอย่างซื่อสัตย์

ร้านโอเด้งสำหรับครอบครัว “Kasamai Oden Tsubomi”

“Tsubomi” ตั้งอยู่ตามถนน Saikawa Otori ห่างจากย่านตัวเมืองเล็กน้อย เป็นร้านยอดนิยมที่แถวจะยาวขึ้นเมื่ออากาศเย็น

การสร้างพื้นที่ที่ทุกคนตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้สูงอายุสามารถเพลิดเพลินได้ ไม่ใช่เพียงแค่ “ผับ” เท่านั้นเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้ร้านนี้ได้รับความนิยม การก้าวเข้ามาจากความหนาวเย็น คุณจะได้รับการต้อนรับจากภายในที่มีบรรยากาศแบบห้องญี่ปุ่นที่กว้างขวางและพนักงานที่มีรอยยิ้มสดใส ทำให้ใจคุณอบอุ่น

ทักษะของเจ้าของร้านที่ฝึกฝีมือในร้านโอเด้งที่มีชื่อเสียงในจังหวัดแสดงให้เห็นในวัตถุดิบของโอเด้ง หนึ่งในนั้นคือ “ไข่ม้วน” ที่เป็นเอกลักษณ์ ที่ทำโดยการนึ่งเนื้อปลาขาวสับและน้ำซุปโอเด้ง มีเนื้อนุ่มที่ไม่อาจต้านทานได้

เมนูด้านข้างยังมีชื่อเสียงสูง เช่น ปีกไก่และปลาสดที่ทำให้ปากคุณน้ำลายไหล!

การมองไปรอบๆ ร้าน คุณจะเห็นว่าทำไมที่นี่จึงมีแถวทุกครั้ง ทำให้การเยี่ยมชมเป็นที่น่าพอใจ

ร้านชื่อดังที่ยุ่งตลอดทั้งวัน “Kanazawa Oden Akadama Main Store”

ร้านชื่อดังที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1927 ตั้งอยู่ที่มุมของแยก Katamachi Scramble ซึ่งทำให้ชื่อ “Kanazawa Oden” เป็นที่รู้จักทั่วประเทศ

วัตถุดิบได้รับการปรุงรสด้วยน้ำซุปสีดำรสโชยุ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปใสที่ทำจากสาหร่ายฮอกไกโดและปลาซาร์ดีนแห้งในประเทศ

วัตถุดิบโอเด้งที่เป็นชื่อของร้าน “Akadama” น่าดูชม!

การจองหน้าปู Kobako จะได้รับการพิจารณาก่อน ดังนั้นแนะนำให้จองทางโทรศัพท์หรือออนไลน์

อย่าลืมตรวจสอบนะ

ร้านยอดนิยมจากใจกลางเมืองที่ขยายมาถึงสถานี “Kanaeki no Chikuwa”

สาขาที่สองของร้านยอดนิยมที่มีสาขาหลักอยู่ใน Katamachi

ตามชื่อร้าน “Chikuwa” ที่สื่อถึงการสร้างความสัมพันธ์กับผู้คน ที่นี่เป็นที่ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารรอบเคาน์เตอร์ที่ล้อมรอบครัวได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบและการปรุงรสที่เติบโตในวัฒนธรรมท้องถิ่น และวัตถุดิบโอเด้งที่ทำจากศูนย์ด้วยน้ำซุปที่คุณสามารถดื่มได้ คุณจะรู้สึกถึงความพยายามและความคิดที่ถูกบรรจุไว้แน่นหนา

โปรดทราบว่าไม่มีการรับจองที่นั่ง

หน้าปูไม่สามารถใช้ได้ โปรดเข้าใจล่วงหน้า

ร้านยอดนิยมที่มีความคุ้มค่าสูงที่คนประจำรัก “Oden-dokoro Otori Chaya”

“Shirayama Chaya” ภายในโรงแรม Kanazawa Miyako เปิดใหม่ภายใต้ชื่อใหม่ใน Konohana-cho ในปี 2017

น้ำซุปที่ผสมด้วยปลาซาร์ดีน, muroaji, และเกล็ดปลาโบนิโตะ ได้รับการปรุงรสด้วย “Kikuhime” สาเกจากเมือง Hakusan

หม้อโอเด้งมีวัตถุดิบท้องถิ่น ทำให้เป็นจุดยอดนิยมที่คึกคักด้วยคนประจำเนื่องจากความสะดวก เคาน์เตอร์แนะนำสำหรับการดื่มคนเดียวหลังเลิกงาน

ห้องทาทามิเหมาะสำหรับงานเลี้ยงและการดื่ม มีคอร์สที่ดื่มได้ไม่อั้น ทำให้ปลอดภัยสำหรับกลุ่มใหญ่

ร้านโอเด้งที่ไม่เหมือนใครในคานาซาวะ “Oden Takasago”

ในโอเด้งคานาซาวะไม่มีข้อกำหนดที่เคร่งครัดมากนัก และ “Takasago” เป็นตัวแทนของความเสรีนี้

น้ำซุปที่นี่เป็นสไตล์คันโตซึ่งหายากในคานาซาวะ สิ่งที่เป็นเอกลักษณ์คือการกินโอเด้งกับมิโสะขิง เมนูยังมีโอเด้งแกงกะหรี่ด้วย!

แม้จะเป็นธุรกิจที่ก่อตั้งมาแล้ว 87 ปี แต่ก็ยังดึงดูดแฟนๆ ด้วยแนวทางที่ไม่เหมือนใครที่แตกต่างจากกระแสหลัก

จากเมนูโอเด้งคลาสสิกของคานาซาวะ เช่น ปู หอยบาอิ คาระกลูเต็น อากามากิ และผักคากะ ไปจนถึงเมนูที่ไม่เหมือนใครเช่น ดอเตะยากิ (เครื่องในย่างซอสแดง) และโอเด้งแกงกะหรี่ ที่นี่มีเมนูที่หลากหลาย

ที่นี่คุณสามารถเพลิดเพลินกับโอเด้งคานาซาวะที่เป็นเอกลักษณ์และมีเฉพาะในคานาซาวะ

เสน่ห์ของโอเด้งเกลือซุปใส “Oden Yama-san”

ก่อตั้งขึ้นในปี 1953 Yama-san เป็นร้านที่ไม่เหมือนใครในคานาซาวะที่เสิร์ฟโอเด้งรสเกลือ ต้อนรับลูกค้าที่หลากหลายที่สถานี

อิงจากน้ำซุปที่ทำจากปลาหลายชนิด ได้รับการปรับปรุงให้เหมาะกับยุคสมัย

ความครอบคลุมของมันที่เติมเต็มช่องว่างของผู้ใช้สถานีด้วยอาหารกลางวันและเครื่องดื่มแคชชวลเป็นที่น่าชื่นชม

เพลิดเพลินกับโอเด้งสุดสร้างสรรค์ระดับสูงที่ “Private Room Izakaya Gappa”

อิซากายะที่เปิดในปี 2020

ตั้งอยู่เพียง 2 นาทีเดินจากสถานีคานาซาวะ ในอาคารใกล้เคียง ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเมนูที่เน้นโอเด้ง

เสนอโอเด้งสุดสร้างสรรค์ที่ใช้วัตถุดิบหรูหรา เช่น “โอเด้งโนโดกุโระ” ที่ใช้โนโดกุโระครึ่งตัวแช่ในน้ำซุป และ “หัวไชเท้าหอยนางรมจากจังหวัดฮิโรชิม่า” ที่ตกแต่งด้วยอิคุระและแผ่นทอง

ดื่มฉลองกับโอเด้งดั้งเดิมและอาหารภูเขาที่ “Seasonal Cuisine & Oden Kuroyuri”

น้ำซุปสูตรลับที่เติมมาตั้งแต่ก่อตั้งกลิ่นหอมละมุนไปทั่วร้าน

นอกจากโอเด้งที่แช่ในน้ำซุปที่คัดสรรมาอย่างดี ยังมีอาหารภูเขาเช่นเต้าหู้แข็งและอิวานะ (ปลาชนิดหนึ่ง)

ในขณะที่ผู้มาเยือนจากนอกจังหวัดมีภาพลักษณ์ของอิชิกาวะว่าเป็นจุดหมายปลายทางทางทะเล โอเด้งทำหน้าที่เป็นจุดเริ่มต้นในการเผยแพร่เสน่ห์ของภูมิภาค

คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารพิเศษของคากะ เช่น จิบุนิ (เป็ดหรือไก่ตุ๋น), เต้าหู้ฮาคุซาน และอิวานะที่ล้างแล้ว

สำหรับกลุ่ม แนะนำให้จองล่วงหน้า

เมนูหลากหลายตั้งแต่คลาสสิกถึงเอกลักษณ์ที่ “Amatsubo Kakibatake Main Store”

อิซากายะขนาดใหญ่ที่ให้บริการอาหาร “จิวามอน” ท้องถิ่นของคานาซาวะมาครึ่งศตวรรษ เป็นตัวแทนของภูมิภาคนี้

มีชื่อเสียงในเรื่องเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อาหารตามฤดูกาล และเมนูโอเด้งที่หลากหลายกว่า 20 ชนิด

เพลิดเพลินกับเมนูโอเด้งคลาสสิกของคานาซาวะ เช่น คาระกลูเต็น ปลาหมึกหิน และหอยอุเมะ ไปจนถึงจานพิเศษเช่น “โอเด้งทอด” ที่ทอดแล้วราดน้ำซุป

แผนที่