ฮันตันไรซ์ อาหารท้องถิ่นที่เป็นหัวใจของคานาซาวะ! 4 ร้านแนะนำในท้องถิ่น

Hanton Rice เป็นอาหารท้องถิ่นสไตล์ตะวันตกที่เสิร์ฟเฉพาะในเมืองคานาซาวะในตอนแรก ประกอบด้วยข้าวห่อไข่ที่ท็อปด้วยปลาขาวหรือกุ้งทอด และซอสรสทาร์ทาร์จำนวนมาก

เนื่องจากส่วนประกอบที่อิ่มท้องและรสชาติที่หลากหลาย มันจึงกลายเป็นเมนูยอดนิยมในหมู่คนทำงานท้องถิ่น และปัจจุบันนักท่องเที่ยวหลายคนมาเยือนคานาซาวะเพื่อมาลอง Hanton Rice โดยเฉพาะ

ในบทความนี้ เราจะนำเสนอแหล่งกำเนิดของ Hanton Rice อาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมในคานาซาวะมากว่า 50 ปี และคัดสรรร้านอาหารชื่อดังที่จะทำให้คุณติดใจ

Hanton Rice คืออะไร?

Hanton Rice ได้รับความนิยมในระดับประเทศในฐานะ B-grade gourmet ท้องถิ่น ผ่านทางทีวี นิตยสาร และอินเทอร์เน็ต

มันกลายเป็นหนึ่งในอาหารท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงของคานาซาวะ ควบคู่ไปกับแกงกะหรี่คานาซาวะและโอเด้งคานาซาวะ

8 ร้านแกงกะหรี่คานาซาวะที่แนะนำ! แนะนำลักษณะเฉพาะของแกงกะหรี่คานาซาวะ!บนจานสแตนเลส มีรูแกงกะหรี่สีดำเข้ม คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับ "แกงกะหร...

10 ร้านโอด้งแนะนำในคานาซาวะ! แนะนำเสน่ห์ของโอด้งคานาซาวะ!เพื่อตอบสนองนักท่องเที่ยวที่มาเยือนโฮคุริคุและผู้ที่สงสัยว่า "จะกินโ...

ในครั้งแรกอาจดูเหมือนข้าวห่อไข่ธรรมดา แต่แต่ละร้านมีการนำเสนอที่ไม่เหมือนใคร ทำให้อาหารจานนี้โดดเด่น

ก่อนอื่นเรามาสำรวจเสน่ห์ของ Hanton Rice ที่เริ่มต้นในร้านอาหารตะวันตกและแพร่หลายไปทั่วคานาซาวะ

1. Hanton Rice คืออะไร?

รูปแบบพื้นฐานของ Hanton Rice ประกอบด้วยข้าวเนยที่ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ท็อปด้วยไข่เจียวบางๆ แล้วท็อปด้วยปลาทอด ซอสมะเขือเทศมากมาย และซอสทาร์ทาร์

รูปแบบพื้นฐานนี้ถูกแนะนำเพราะภายใต้ไข่เจียวอาจเป็นข้าวขาวหรือข้าวผัดแทนข้าวซอสมะเขือเทศ

นอกจากนี้การทอดไม่จำกัดเฉพาะปลาขาวหรืออาหารทะเลเช่นกุ้งทูน่า บางร้านใช้คัตสึหมูหรือไก่ทอด

ในสาระสำคัญ องค์ประกอบร่วมของ “Hanton Rice” คือ “ไข่เจียวบางๆ” “ทอด” และ “ซอสทาร์ทาร์”

มันเป็นที่รู้จักในฐานะเมนูที่อิ่มท้องและรสชาติที่หลากหลาย

2. แหล่งกำเนิดและประวัติศาสตร์ของ Hanton Rice

Hanton Rice เกิดขึ้นในช่วงปลายทศวรรษที่ 1960

เมื่อประธานของเบเกอรี่ชื่อดังที่ปิดตัวไปแล้ว “German Bakery” เปิดร้านอาหารใน Katamachi เขาได้คิดค้น Hanton Rice เป็นเมนูซิกเนเจอร์

อาหารจานตะวันตกใหม่นี้ทำให้ท้องนักเรียนและคนทำงานวัยหนุ่มสาวอิ่มท้อง กลายเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของ German Bakery

ในที่สุดเชฟหลายคนที่ออกจาก German Bakery ได้เพิ่ม Hanton Rice ลงในเมนูของร้านอาหารใหม่ๆ ของพวกเขา ทำให้แพร่หลายไปทั่วร้านอาหารตะวันตกในคานาซาวะ

ปัจจุบันมันไม่เพียงแต่มีในพื้นที่คากะและโนโต แต่ยังมีในบางส่วนของจังหวัดโทยามะด้วย

แต่ละร้านมีการปรุงรสที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ดังนั้นในขณะที่ชื่อคือ “Hanton Rice” เนื้อหาอาจแตกต่างกันไปอย่างมาก

บางร้านเสิร์ฟภายใต้ชื่อ “Hanton-style Rice”

3. ความลึกลับของชื่อ

มีทฤษฎีหลากหลายเกี่ยวกับต้นกำเนิดของชื่อที่แปลก “Hanton Rice” แต่มีการกล่าวว่ามาจาก “Han” ของฮังการีและ “Ton” ซึ่งหมายถึงทูน่าในภาษาฝรั่งเศส

การเชื่อมโยงกับฮังการีในชื่อนี้มาจากการใช้ข้าวเนยที่ปรุงรสด้วยปาปริก้า ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่พบบ่อยในอาหารฮังการีในเวอร์ชันต้นของ Hanton Rice

ยังมีการกล่าวว่ามาจากอาหารพื้นบ้านของฮังการีที่เรียกว่า “Rántott tonhal” (ทูน่าทอด) ซึ่งทูน่าทอดเสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์และข้าวที่โรยด้วยปาปริก้าและเกลือ

น่าสนใจที่คำว่า “Ton” ในคำว่า “Tonhal” ซึ่งหมายถึงทูน่าในภาษาฮังการีเชื่อว่าเป็นที่มาของชื่อ Hanton Rice

ร้านแนะนำสำหรับการกิน Hanton Rice ในท้องถิ่น

ที่นี่เราจะแนะนำร้านที่ต้องเยี่ยมชมที่เสิร์ฟ Hanton Rice สำหรับผู้ที่มาเยือนคานาซาวะ

1. Grill Otsuka

ตั้งอยู่ไม่ไกลจากถนน Million Stone Street ที่ผ่าน Korinbo ย่านที่คึกคักที่สุดของคานาซาวะ และตลาด Omi-cho ที่นักท่องเที่ยวนิยมเยี่ยมชม

ร้านนี้ซ่อนตัวอยู่ใกล้กับด้านหลังของ Tokyu Square และมีชื่อเสียงในเรื่อง Hanton Rice และมีลักษณะที่เก่าแก่และเก๋ไก๋ที่อาจจะถูกมองข้ามได้ง่ายหากไม่มีป้ายสีขาวที่อยู่ข้างบน

เมื่อเข้ามาจะพบกับลายเซ็นของนักวิจารณ์อาหารจำนวนมาก และผ้าปูโต๊ะสีขาวบริสุทธิ์ที่สื่อถึงวัฒนธรรมการรับประทานอาหารแบบตะวันตกคลาสสิก

ตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1957 ร้านนี้เป็นที่รักของคนท้องถิ่นและได้รับความนิยมจนถึงขนาดมีคิวยาวในช่วงเวลาอาหารกลางวัน หากคุณมีที่นั่งที่ต้องการ แนะนำให้มาถึงแต่เช้า

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างไข่ที่นุ่มละมุนและของทอดกรอบ

Hanton Rice ที่นี่มีจุดเด่นที่ความแตกต่างระหว่างไข่นุ่มและของทอดกรอบ การผสมผสานรสชาติที่เกิดขึ้นจากการวางของทอดที่เพิ่งทอดเสร็จบนไข่นุ่มๆ ที่ปกคลุมข้าวเป็นความลับของความนิยม

ซอสทาร์ทาร์โฮมเมดที่ใส่ใจในปริมาณและซอสมะเขือเทศให้รสชาติที่เข้มข้นและเต็มอิ่ม

เสิร์ฟในจานสแตนเลสขนาดใหญ่ ลักษณะกลมๆ มีมิติทำให้ดูน่ากิน

ใต้ไข่เจียวสามฟองที่นุ่มละมุนเป็นข้าวซอสมะเขือเทศธรรมดาผสมกับข้าวเนย

ของทอดที่เพิ่มรสชาติได้อย่างลงตัวประกอบด้วยชิ้น “Ton” (ทูน่า) และกุ้งทอดสองชิ้นที่มาจากชื่อ “Hanton”

ปริมาณจานนี้มากพอสมควร สำหรับผู้ที่ชอบทานน้อย แนะนำให้สั่งขนาดเล็ก โดยราคาขนาดเล็กอยู่ที่ 980 เยน และขนาดปกติ 1,030 เยน (รวมภาษี) สำหรับผู้ที่ต้องการมากขึ้น เพิ่มเงินอีก 150 เยนเพื่อขนาดใหญ่

หากคุณต้องการ Hanton Rice ที่หรูหราและมีแต่กุ้งทอด ขนาดเล็กพร้อมกุ้งสี่ตัวมีราคา 1,030 เยน และขนาดปกติ 1,080 เยน (รวมภาษี)

อีกเมนูที่ต้องลองคือ “ซุปครีม” ราคา 520 เยน (รวมภาษี)

อาจดูเหมือนโพเทจธรรมดา แต่จริงๆ แล้วเป็นเมนูที่ต้องใช้แรงงานมาก โดยใช้ “ซอสเวอรูต” ที่ทำจากสต๊อกปลา (fumet de poisson) ที่ขยายด้วยเนยและแป้ง การเติมหัวหอม, นม และครีมทำให้มีรสหวานและเข้มข้น แสดงถึงทักษะของเชฟ

กรุณาลองรสชาติของร้านอาหารตะวันตกที่มีประวัติศาสตร์ในคานาซาวะ

2. Katsunoya

ตั้งอยู่ตรงข้ามกับตลาด Omi-cho ที่คึกคักในคานาซาวะ ในชั้นใต้ดินของ Meitetsu M’za ร้านนี้มีสเต็กและ Hanton Rice

เป็นส่วนหนึ่งของ Meitetsu M’za ห้างสรรพสินค้ายอดนิยม ร้านนี้มีบรรยากาศที่แคชชวลทำให้เข้ามาได้ง่าย โต๊ะสีส้มที่น่ารักพร้อมที่นั่งแบบเบนช์ด้านหนึ่งมีสามโต๊ะสำหรับสองคนและสี่โต๊ะสำหรับสี่คน ทำให้สะดวกสำหรับการทานอาหารกับเพื่อนหรือครอบครัวที่มีเด็กเล็ก

นอกจากนี้ยังมีที่นั่งเคาน์เตอร์เจ็ดที่นั่ง เหมาะสำหรับมื้อกลางวันด่วนหรือทานคนเดียว

ร้านนี้คึกคักด้วยนักทานมื้อกลางวันประมาณ 11:30 น. หากคุณวางแผนมาทานอาหารกลางวัน แนะนำให้มาตั้งแต่เปิดเวลา 11:00 น. หรือหลังจากช่วงเร่งด่วนประมาณ 13:30 น.

ช่วงเย็นไม่มีเวลาที่คึกคักเป็นพิเศษ แต่เนื่องจากปิดเร็วเวลา 21:00 น. แนะนำให้มาเผื่อเวลา

เพลิดเพลินกับ Hanton Rice พร้อมสเต็กหรือแฮมเบอร์เกอร์ตามที่คุณเลือก

“Kanazawa Hanton Rice” ราคา 1,210 เยน (รวมภาษี) มีไข่เจียวนุ่มๆ ที่ซ่อนข้าวซอสมะเขือเทศที่หลวมๆ และเบาๆ ซึ่งแตกต่างจากเวอร์ชันโฮมเมดที่เข้มข้น

ส่วนที่ท็อปด้วยกุ้งทอดกรอบและซอสทาร์ทาร์โฮมเมดมีความพิเศษมาก กุ้งทอดที่ยาวและกรอบมีความอร่อยที่เพิ่มขึ้นเมื่อรวมกับซอสทาร์ทาร์

มื้อนี้ยังมีสลัดสดชื่นเป็นของเคียง เพิ่มคุณค่าอย่างมาก

เมนูดั้งเดิม “Steak Hanton” ราคา 1,650 เยน (รวมภาษี) ดูเหมือนข้าวห่อไข่ที่ท็อปด้วยสเต็ก แต่จริงๆ แล้วข้าวใต้ไข่เป็นข้าวผัดกระเทียมที่หอมกรุ่น

คุณสามารถเลือกสเต็กระหว่างเซอร์ลอยน์และฟิลเลต์ ซึ่งถูกปรุงอย่างชำนาญให้นุ่มและฉ่ำ เสิร์ฟเป็นมีเดียมแรร์ตามค่าเริ่มต้น ซึ่งเป็นความสุกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับรสชาติ

H

anton Rice ประเภทอื่นๆ ที่มีตลอดปี ได้แก่ “Tonkatsu Hanton (สไตล์ Fukui Bulgara Rice)” และ “Shiro Ebi Hanton” แต่ละรายการราคา 1,210 เยน และ “Hamburger Hanton (ชีสแฮมเบอร์เกอร์)” ราคา 1,650 เยน (รวมภาษีทั้งหมด)

เมนูพิเศษตามฤดูกาล ได้แก่ “Unagi Hanton” ในฤดูร้อนและ “Oyster Hanton” ในเมนูฤดูหนาว แต่ละรายการราคา 1,650 เยน (รวมภาษี)

ร้านนี้แน่นอนว่าคุ้มค่าที่จะเยี่ยมชมทุกครั้งที่คุณมาเยือนคานาซาวะ

Home Cook Wakabayashi

ตั้งอยู่ใกล้สี่แยก Urokamachi ตามถนน Honda-dori ใกล้กับโรงเรียนประถม Saiou ร้านอาหารสไตล์ตะวันตกนี้เชี่ยวชาญในเมนูเนื้อสัตว์และดำเนินการโดยคนขายเนื้อ

แม้จะมีลักษณะภายนอกที่ดูเก่าไปบ้าง แต่กำแพงสีขาวที่มีการเน้นสีชมพูกุหลาบและสีเขียวมินต์นั้นมีเสน่ห์

ภายในมีเคาน์เตอร์ยาว 7 ที่นั่งและโต๊ะยกระดับสี่ที่นั่ง 4 โต๊ะ ซึ่งเหมาะไม่เพียงแต่สำหรับการรับประทานอาหารกับเพื่อนเท่านั้น แต่ยังสะดวกสำหรับครอบครัวที่มีเด็กเล็ก

เนื่องจากเป็นสถานที่ที่เปิดโดยคนขายเนื้อในท้องถิ่น จึงมีความน่าสนใจอย่างมาก

ด้วยคำว่า “Home” ในชื่อของร้าน ทำให้คุณสามารถผ่อนคลายและอยู่ได้นาน

อร่อยอย่างน่าประหลาดใจแต่ราคาย่อมเยา

“Hanton Rice” ที่จัดจานอย่างสวยงามราคาเพียง 800 เยน (รวมภาษี)!

อย่างไรก็ตาม ขนาดของจานอาจเหมาะสำหรับผู้ชายมากกว่า—มันค่อนข้างเยอะ

ข้าวเป็นข้าวไก่ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศที่มีเห็ดและหัวหอมใส่ลงไป

บนข้าวมีไข่เจียวบางๆ, เนื้อปลาขาวทอด, ไส้กรอกและแตงกวา ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสทาร์ทาร์มากมาย

เนื้อปลาขาวที่กรอบด้านนอกและนุ่มด้านในเมื่อทานคู่กับซอสทาร์ทาร์โฮมเมดเป็นความสุขอย่างยิ่ง

ยังมาพร้อมกับผักดองและซุปมิโสะ เพื่อให้แน่ใจว่าคนที่ทำกิจกรรมจะอิ่มท้อง

“Hanton Rice” มีอีกสองรูปแบบ

หนึ่งคือ “Tonkatsu Hanton Rice” ราคา 900 เยน (รวมภาษี) ท็อปด้วยชิ้นหมูทอดที่หนา

หมูทอดที่กรอบนอกฉ่ำในและนุ่มสะท้อนความเชี่ยวชาญของคนขายเนื้อ

นอกจากนี้ยังมี “Ebi Fry Hanton Rice” ราคา 750 เยน (รวมภาษี) ซึ่งเป็นเมนูโปรดที่มีอย่างสม่ำเสมอ

กุ้งทอดนั้นมีขนาดใหญ่อย่างน่าประทับใจ ให้ความรู้สึกหรูหรา

ทั้งสองจานใช้ข้าวไก่ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศที่มีแฮมและหัวหอมเช่นเดียวกับ Hanton Rice ปกติ

ยังมีเมนูพิเศษ “Hanton Spaghetti” ราคา 900 เยน (รวมภาษี) ที่เปลี่ยนข้าวไก่ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศเป็นสปาเก็ตตี้ อีกหนึ่งเมนูที่ควรลอง

NO SIDE (No Side)

คาเฟ่แห่งนี้เป็นจุดซ่อนตัวอยู่ในซอยด้านหลังโรงแรม Hotel Nikko Kanazawa ใกล้สถานี Kanazawa ตั้งอยู่ในบ้านเก่าที่ถูกปรับปรุงใหม่ให้กลมกลืนกับถนนในคานาซาวะ

ภายในร้านตกแต่งอย่างเรียบง่ายและสงบแบ่งเป็นสองชั้น โดยแต่ละชั้นมีพื้นที่นั่ง

ชั้นแรกมีครัวเปิดพร้อมเคาน์เตอร์ 4 ที่นั่ง และโต๊ะนั่ง 2 ที่นั่งและ 5 ที่นั่ง เหมาะสำหรับบุคคลหรือกลุ่มเล็กๆ

ชั้นสองมีโต๊ะนั่ง 3 ที่นั่ง 2 โต๊ะ โต๊ะนั่ง 4 ที่นั่ง 1 โต๊ะ และบูธกึ่งส่วนตัวสำหรับ 2 ที่นั่งติดหน้าต่างใหญ่

ชั้นนี้สามารถจองสำหรับกลุ่ม 8 ถึง 12 คน ทำให้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงหรือการชุมนุมขนาดเล็ก

เลือกท็อปปิ้ง 5 ประเภทสำหรับเมนูซิกเนเจอร์ที่สนุกและอร่อย

เมนูยอดนิยมที่สุดที่นี่คือ “Hanton Rice” อย่างไม่ต้องสงสัย!

ประกอบด้วยข้าวซอสมะเขือเทศที่ปรุงรสเบาบางห่อด้วยไข่เจียวที่ปรุงสุกดี

แม้ไม่มีของทอดท็อปปิ้ง เมนูนี้ก็เพียงพอที่จะทำให้คุณอิ่ม มีปริมาณมากมาย

ราคาจะเปลี่ยนแปลงตามท็อปปิ้งที่เลือก แต่การเลือก “ปลาขาวทอด” Hanton Rice ราคา 950 เยนต่อจาน (รวมภาษี)

หากคุณต้องการ “กุ้งทอด” หรือ “ทงคัตสึ” ขนาดใหญ่ก็มีราคา 1,000 เยนต่อจาน (รวมภาษี)

แต่ละตัวเลือกรับประกันมื้ออาหารที่อิ่มท้อง แต่ท็อปปิ้งทงคัตสึที่มีชิ้นหมูทอดทั้งหมดนั้นใหญ่มาก

ท็อปปิ้งปลาขาวให้ตัวเลือกที่เบากว่า

คาเฟ่แห่งนี้ที่ได้รับการดูแลจากสองรุ่นยังเชี่ยวชาญในเมนูที่สร้างสรรค์อย่างละเอียด

เมนูคลาสสิก “ข้าวห่อไข่” ราคา 850 เยน (รวมภาษี) สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสเดมิที่นุ่มนวล ซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิม หรือซอสมะเขือเทศ-มายองเนสพิเศษ

คุณไม่ควรพลาด “แกงกะหรี่คานาซาวะ” เช่นกัน

รูส์แกงที่เข้มข้นและหอมหวานเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งต่างๆ พร้อมกับกะ

หล่ำปลีหั่นฝอย ทำให้มีสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของคานาซาวะ

เช่นเดียวกับ Hanton Rice คุณสามารถเลือก “ปลาขาวทอด” “ไก่ทอด” หรือ “หอยนางรมทอด” สำหรับ 850 เยนต่อจาน (รวมภาษี)

“กุ้งทอด” หรือ “ทงคัตสึ” ราคา 950 เยน มอบประสบการณ์การทานแกงกะหรี่ที่หรูหรา

อย่าลืมลองแกงกะหรี่คานาซาวะพร้อมท็อปปิ้งที่หลากหลายเพื่อประสบการณ์รสชาติที่หลากหลาย

แผนที่