金澤的靈魂食物「Hanton Rice」！推薦當地4家餐廳

Hanton Rice是一種原本只在金澤市供應的地方西餐。通常是在歐姆飯上加上炸白魚或蝦，再淋上大量的塔塔醬。

由於其豐盛的分量和多樣的味道，使其成為當地商業人士的熱門菜單之一，現在許多遊客專程前往金澤就是為了嚐試Hanton Rice。

在本文中，我們將介紹這款在金澤深受喜愛超過50年的地方美食Hanton Rice的起源，以及精選幾家讓你忍不住流口水的知名餐廳。

什麼是Hanton Rice？

Hanton Rice因電視、雜誌和網路的介紹而成為全國知名的地方B級美食。

它現已成為金澤的標誌性靈魂食品，與金澤咖喱和金澤おでん齊名。

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乍看之下，它可能看起來像是普通的歐姆飯，但每家餐廳的獨特之處使這道菜脫穎而出。

首先，讓我們探索Hanton Rice的魅力，這道菜起源於一家西餐廳，並在金澤市內擴散。

1. Hanton Rice是什麼？

Hanton Rice的基本形式是在用番茄醬調味的奶油飯上放上一層薄煎蛋，然後再加上魚炸物、大量的番茄醬和塔塔醬。

之所以介紹基本形式，是因為在薄煎蛋下面可能是白飯或炒飯而非番茄醬飯。

此外，炸物不僅限於白魚或像金槍魚蝦這樣的海鮮，有些餐廳還會使用豬排或炸雞。

Hanton Rice的共通元素是「薄煎蛋」「炸物」「塔塔醬」。

它以豐盛而綜合口味著稱。

2. Hanton Rice的起源和歷史

Hanton Rice誕生於1960年代後期。

當「德國麵包店」的總裁在片町開設餐廳時，他發明了Hanton Rice作為招牌菜單。

這種新的西餐抓住了學生和年輕商業人士的胃，成為德國麵包店的

流行菜單之一。

最終，一些離開德國麵包店的廚師在他們新餐廳的菜單中加入了Hanton Rice，使其在金澤的西餐館中傳播。

現在，不僅在加賀和能登地區，甚至在富山縣的部分地區也有提供。

每家餐廳都在創新調味，所以儘管名稱是「Hanton Rice」，內容卻大相逕庭。

有些餐廳以「Hanton Rice」的名稱提供。

3. 名稱的由來

關於”Hanton Rice”這一獨特名稱的起源有幾種說法，但據說是來自於匈牙利的“Han”和法語中意指金槍魚的“Ton”。

名字中的匈牙利元素來自於原始Hanton Rice版本中使用的加了紅椒粉的奶油飯，紅椒粉是匈牙利菜常用的調料。

也有說法稱其來自於匈牙利家庭菜“Rántott tonhal”（炸金槍魚），在這道菜中，炸金槍魚會與塔塔醬和撒了紅椒粉與鹽的米飯一起食用。

有趣的是，“Tonhal”這個詞中的“Ton”，在匈牙利語中也是金槍魚的意思，這被認為是Hanton Rice名稱的由來。

當地推薦的Hanton Rice餐廳

在此，我們為前往金澤的遊客介紹必訪的提供Hanton Rice的餐廳。

1. Grill Otsuka

位於金澤最繁華的香林坊區，從遊客熱門的近江町市場經過百萬石通後，稍稍偏離一個寧靜的角落。

坐落於東急廣場後面附近，這家以Hanton Rice聞名的老洋食店外觀古樸且時尚，若不是上方的白色招牌很容易就會錯過。

一進店門，迎接您的是眾多美食報導者的簽名，純白的桌布透露出一種經典的西餐文化氛圍。

自1957年創業以來，這裡一直受到當地人的喜愛，在午餐時間經常排長隊。如果您有特別的座位偏好，建議您盡早前往。

滑嫩的半熟蛋與酥脆的炸物完美結合

這裡的Hanton Rice特色在於滑嫩的半熟蛋和酥脆炸物之間的口感對比，新鮮炸物放在蛋和米飯上，創造出一種味覺的統一感，這也是其受歡迎的秘密。

豐盛的自製塔塔醬和番茄醬帶來了濃郁而略帶濃稠的口感。

在一個大不銹鋼盤中盛放，其圓潤三維的外觀極具吸引力。

半熟薄煎蛋下隱藏著普通的番茄醬飯，飯中混合著奶油飯。

為味道增添風味的炸物，包括兩片“Ton”（金槍魚）和兩隻蝦。

份量十足，建議較小的食量者選擇小份，價格為980日元小份，1030日元常規份（包括稅）。對於那些需要更多份量的人，另加150日元可享受大份。

如果您傾向於選擇只有蝦炸物的豪華Hanton Rice，提供小份四隻蝦的選擇，價格為1030日元，常規份為1080日元（包括稅）。

另一個必嘗的是價格為520日元（含稅）的“奶油湯”。

它看起

來可能像普通的奶油湯，但實際上是一道花費心思製作的菜餚，基於用魚湯（魚湯）加上奶油和麵粉拉長的“白醬”。加入了洋蔥、牛奶和奶油的甜味和鮮味，可感受到主廚的精湛技藝。

請一試金澤這家具有歷史的西餐店的風味。

1. 勝乃屋

位於金澤繁忙的近江町市場對面，位於名鐵百貨 M’za 地下一層的「牛排與 Hanton Rice」餐廳。

由於是名鐵百貨的一部分，該餐廳擁有輕鬆的氛圍，便於隨意進入。迷人的橙色桌子配有一邊的長椅座椅，包括三張兩人桌和四張四人桌，不僅適合與朋友用餐，也適合帶小孩的家庭使用。

還有七個吧台座位，非常適合快速午餐或獨自用餐。

餐廳在午餐時間約11:30開始忙碌。如果您計劃午餐時前往，建議在上午11點開業後或午餐高峰過後的下午1:30前往。

晚上沒有特別擁擠的時間，但由於它在晚上9點早早關門，最好留出一些時間前往。

可選擇牛排或漢堡的 Hanton Rice

這裡的「金澤 Hanton Rice」售價1,210日元（含稅），以其蓬鬆的蛋包覆著稍微偏淡的番茄飯而聞名。

即使沒有炸物配料，這份飯也足以讓人飽腹，份量十足。

「白身炸魚」的 Hanton Rice 售價為950日元（含稅）。

如果加上大塊的「蝦炸」或「豬排」，各自享受1,000日元（含稅）。

這些都非常豐盛，保證讓您吃得滿足，尤其是豬排配料，因為是整片放上去的，相當大份。

白身魚的配料是最輕盈的選擇。

這家父子兩代經營的咖啡餐酒館，擅長精心製作的料理。

西餐廳的經典「歐姆飯」價格850日元（含稅），您可以選擇柔和的德米醬、傳統的番茄醬或加點工夫的番茄蛋黃醬。

當然，還有以香味濃郁、濃厚的咖哩醬為特色的「金澤咖哩」。

咖哩配有炸物，並配有切碎的捲心菜，這在這裡也可以選擇配料。

配料與 Hanton Rice 相同，包括「白身魚炸」、「雞肉炸」和「牡蠣炸」，各850日元（含稅）。

「蝦炸」和「豬排」則是，各950日元，可以盡情享受。

請一定要嘗試各種配料的金澤咖哩。

家庭料理 若林

位於本多通近鱗町交叉口附近，靠近犀櫻小學的這家西餐廳專門提供肉類料理，由一家肉店經營。

儘管外觀略顯老舊，但白色牆壁搭配玫瑰粉和薄荷綠的色調非常迷人。

內部設有長條吧台7個座位和四個四人座高桌，不僅適合與朋友用餐，對帶小孩的家庭來說也很方便。

作為一家由當地肉店開設的休閒場所，這裡非常親民。

店名中有「家庭」二字，是一個可以放鬆並逗留的好地方。

價格合理，美味非凡

這裡的「Hanton Rice」僅售800日元（含稅），盛裝極具吸引力！

然而，份量可能更適合男士——相當豐盛。

這裡的飯是番茄味的雞肉飯，裡面加了大量的蘑菇和洋蔥。

上面覆蓋著薄煎蛋、白身魚炸物，意外地搭配了維也納香腸和黃瓜，並淋上大量的塔塔醬。

外脆內軟的白身魚炸物搭配店家自製的塔塔醬，十分美味。

還附有酸菜和味噌湯，保證即使是活躍的男性也能吃得飽飽的。

「Hanton Rice」還有兩種其他變化。

其中一種是加上厚切豬排的「豬排 Hanton Rice」，售價900日元（含稅）。

酥脆的外皮包裹著多汁柔軟的豬排，反映出肉店的專業。

此外，「炸蝦 Hanton Rice」售價750日元（含稅），也是常客的最愛。

蝦子特別大，讓人感覺很奢侈。

這兩道菜都使用與普通 Hanton Rice 相同的番茄味雞肉飯，其中加入了火腿和洋蔥。

還有一道特色菜「Hanton Spaghetti」，售價900日元（含稅），將典型的雞肉飯換成了意大利麵，也值得一試。

無邊界 (No Side)

這個隱藏的咖啡餐廳位於金沢站附近的日航金沢酒店後街，設在一座翻新的古老房屋中，其外觀與金沢街道完美融合。

內部裝潢簡單而寧靜，分為一樓和二樓，每層都設有座位區。

一樓設有面向開放式廚房的吧檯四座，以及一張二人座和一張五人座的桌子，非常適合個人或小組。

二樓設有兩張三人座的桌子和一張四人座的桌子，還有一個設有大窗戶的二人座半私人包廂。

二樓可供8至12人包場，非常適合小型聚會或聚餐。

五種配料可選，樂趣多美味的招牌菜

這裡最受歡迎的菜肴無疑是「Hanton Rice」！

特色是略帶淡味的番茄飯被煎得剛好的蛋包裹。

即使沒有炸物配料，這道菜本身就足夠飽腹，份量十足。

根據所選的配料，價格會有所不同，如果選擇「白身魚炸」的 Hanton Rice，每份價格為950日元（含稅）。

如果喜歡大塊的「炸蝦」或「豬排」，每份則為1,000日元（含稅）。

每個選項都保證飽足無誤，但特別是豬排配料，因為是整片放上去，所以相當實在。

白身魚的配料則是最輕盈的選擇。

這家咖啡餐廳由兩代人持續守護，也擅長精心製作的料理。

經典的「歐姆飯」售價850日元（含稅），可以選擇溫和的德米醬汁、傳統的番茄醬或特製的番茄蛋黃醬。

當然，不能錯過的「金澤咖哩」。

香濃的咖哩醬汁搭配炸物，配菜為切碎的捲心菜，這是金澤的獨特風格。

與 Hanton Rice 一樣，你可以選擇

「白身魚炸」、「雞炸」或「牡蠣炸」，每份850日元（含稅）。

「炸蝦」或「豬排」則是，每份950日元，可享受奢華的咖哩體驗。

請務必品嚐變化多端的金澤咖哩。

地圖