Hanton Rice是一種原本只在金澤市供應的地方西餐。通常是在歐姆飯上加上炸白魚或蝦,再淋上大量的塔塔醬。
由於其豐盛的分量和多樣的味道,使其成為當地商業人士的熱門菜單之一,現在許多遊客專程前往金澤就是為了嚐試Hanton Rice。
在本文中,我們將介紹這款在金澤深受喜愛超過50年的地方美食Hanton Rice的起源,以及精選幾家讓你忍不住流口水的知名餐廳。
Contents
什麼是Hanton Rice?
Hanton Rice因電視、雜誌和網路的介紹而成為全國知名的地方B級美食。
它現已成為金澤的標誌性靈魂食品,與金澤咖喱和金澤おでん齊名。
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乍看之下,它可能看起來像是普通的歐姆飯,但每家餐廳的獨特之處使這道菜脫穎而出。
首先,讓我們探索Hanton Rice的魅力,這道菜起源於一家西餐廳,並在金澤市內擴散。
1. Hanton Rice是什麼?
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Hanton Rice的基本形式是在用番茄醬調味的奶油飯上放上一層薄煎蛋,然後再加上魚炸物、大量的番茄醬和塔塔醬。
之所以介紹基本形式,是因為在薄煎蛋下面可能是白飯或炒飯而非番茄醬飯。
此外,炸物不僅限於白魚或像金槍魚蝦這樣的海鮮,有些餐廳還會使用豬排或炸雞。
Hanton Rice的共通元素是「薄煎蛋」「炸物」「塔塔醬」。
它以豐盛而綜合口味著稱。
2. Hanton Rice的起源和歷史
Hanton Rice誕生於1960年代後期。
當「德國麵包店」的總裁在片町開設餐廳時,他發明了Hanton Rice作為招牌菜單。
這種新的西餐抓住了學生和年輕商業人士的胃,成為德國麵包店的
流行菜單之一。
最終,一些離開德國麵包店的廚師在他們新餐廳的菜單中加入了Hanton Rice,使其在金澤的西餐館中傳播。
現在,不僅在加賀和能登地區,甚至在富山縣的部分地區也有提供。
每家餐廳都在創新調味,所以儘管名稱是「Hanton Rice」,內容卻大相逕庭。
有些餐廳以「Hanton Rice」的名稱提供。
3. 名稱的由來
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關於”Hanton Rice”這一獨特名稱的起源有幾種說法,但據說是來自於匈牙利的“Han”和法語中意指金槍魚的“Ton”。
名字中的匈牙利元素來自於原始Hanton Rice版本中使用的加了紅椒粉的奶油飯,紅椒粉是匈牙利菜常用的調料。
也有說法稱其來自於匈牙利家庭菜“Rántott tonhal”(炸金槍魚),在這道菜中,炸金槍魚會與塔塔醬和撒了紅椒粉與鹽的米飯一起食用。
有趣的是,“Tonhal”這個詞中的“Ton”,在匈牙利語中也是金槍魚的意思,這被認為是Hanton Rice名稱的由來。
當地推薦的Hanton Rice餐廳
在此,我們為前往金澤的遊客介紹必訪的提供Hanton Rice的餐廳。
1. Grill Otsuka
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位於金澤最繁華的香林坊區,從遊客熱門的近江町市場經過百萬石通後,稍稍偏離一個寧靜的角落。
坐落於東急廣場後面附近,這家以Hanton Rice聞名的老洋食店外觀古樸且時尚,若不是上方的白色招牌很容易就會錯過。
一進店門,迎接您的是眾多美食報導者的簽名,純白的桌布透露出一種經典的西餐文化氛圍。
自1957年創業以來,這裡一直受到當地人的喜愛,在午餐時間經常排長隊。如果您有特別的座位偏好,建議您盡早前往。
滑嫩的半熟蛋與酥脆的炸物完美結合
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這裡的Hanton Rice特色在於滑嫩的半熟蛋和酥脆炸物之間的口感對比,新鮮炸物放在蛋和米飯上,創造出一種味覺的統一感,這也是其受歡迎的秘密。
豐盛的自製塔塔醬和番茄醬帶來了濃郁而略帶濃稠的口感。
在一個大不銹鋼盤中盛放,其圓潤三維的外觀極具吸引力。
半熟薄煎蛋下隱藏著普通的番茄醬飯,飯中混合著奶油飯。
為味道增添風味的炸物,包括兩片“Ton”(金槍魚)和兩隻蝦。
份量十足,建議較小的食量者選擇小份,價格為980日元小份,1030日元常規份(包括稅)。對於那些需要更多份量的人,另加150日元可享受大份。
如果您傾向於選擇只有蝦炸物的豪華Hanton Rice,提供小份四隻蝦的選擇,價格為1030日元,常規份為1080日元(包括稅)。
另一個必嘗的是價格為520日元(含稅)的“奶油湯”。
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它看起
來可能像普通的奶油湯,但實際上是一道花費心思製作的菜餚,基於用魚湯(魚湯)加上奶油和麵粉拉長的“白醬”。加入了洋蔥、牛奶和奶油的甜味和鮮味,可感受到主廚的精湛技藝。
請一試金澤這家具有歷史的西餐店的風味。
地址:石川縣金澤市片町2-9-15
交通:從JR金澤站搭乘北陸鐵道巴士,在香林坊或片町(La bro前)站下車,步行5分鐘
電話號碼:076-221-2646
休息日:星期三(若星期三是假日則照常營業,並設有替代休息日)
營業時間:11:00至15:30 / 17:00至20:30(最後點餐時間19:50)
預算:最高1,000日元
無現金支付:不可(僅接受現金支付)
1. 勝乃屋
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位於金澤繁忙的近江町市場對面,位於名鐵百貨 M’za 地下一層的「牛排與 Hanton Rice」餐廳。
由於是名鐵百貨的一部分,該餐廳擁有輕鬆的氛圍,便於隨意進入。迷人的橙色桌子配有一邊的長椅座椅,包括三張兩人桌和四張四人桌,不僅適合與朋友用餐,也適合帶小孩的家庭使用。
還有七個吧台座位,非常適合快速午餐或獨自用餐。
餐廳在午餐時間約11:30開始忙碌。如果您計劃午餐時前往,建議在上午11點開業後或午餐高峰過後的下午1:30前往。
晚上沒有特別擁擠的時間,但由於它在晚上9點早早關門,最好留出一些時間前往。
可選擇牛排或漢堡的 Hanton Rice
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這裡的「金澤 Hanton Rice」售價1,210日元(含稅),以其蓬鬆的蛋包覆著稍微偏淡的番茄飯而聞名。
即使沒有炸物配料,這份飯也足以讓人飽腹,份量十足。
「白身炸魚」的 Hanton Rice 售價為950日元(含稅)。
如果加上大塊的「蝦炸」或「豬排」,各自享受1,000日元(含稅)。
這些都非常豐盛,保證讓您吃得滿足,尤其是豬排配料,因為是整片放上去的,相當大份。
白身魚的配料是最輕盈的選擇。
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這家父子兩代經營的咖啡餐酒館,擅長精心製作的料理。
西餐廳的經典「歐姆飯」價格850日元(含稅),您可以選擇柔和的德米醬、傳統的番茄醬或加點工夫的番茄蛋黃醬。
當然,還有以香味濃郁、濃厚的咖哩醬為特色的「金澤咖哩」。
咖哩配有炸物,並配有切碎的捲心菜,這在這裡也可以選擇配料。
配料與 Hanton Rice 相同,包括「白身魚炸」、「雞肉炸」和「牡蠣炸」,各850日元(含稅)。
「蝦炸」和「豬排」則是,各950日元,可以盡情享受。
請一定要嘗試各種配料的金澤咖哩。
地址:石川縣金澤市武藏町15-1 名鐵・エムザ B1F
交通:從JR金澤站東口步行約15分鐘
電話號碼:076-260-2629
休息日:無(依名鐵百貨營業日調整)
營業時間:11:00 AM 至 9:00 PM
預算:【夜/日】1,000至1,999日元
禁煙政策:全面禁煙
無現金支付:
接受電子錢包(交通類電子錢包如Suica、樂天Edy、iD)
注意:歡迎兒童,提供外帶
家庭料理 若林
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位於本多通近鱗町交叉口附近,靠近犀櫻小學的這家西餐廳專門提供肉類料理,由一家肉店經營。
儘管外觀略顯老舊,但白色牆壁搭配玫瑰粉和薄荷綠的色調非常迷人。
內部設有長條吧台7個座位和四個四人座高桌,不僅適合與朋友用餐,對帶小孩的家庭來說也很方便。
作為一家由當地肉店開設的休閒場所,這裡非常親民。
店名中有「家庭」二字,是一個可以放鬆並逗留的好地方。
價格合理,美味非凡
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這裡的「Hanton Rice」僅售800日元(含稅),盛裝極具吸引力!
然而,份量可能更適合男士——相當豐盛。
這裡的飯是番茄味的雞肉飯,裡面加了大量的蘑菇和洋蔥。
上面覆蓋著薄煎蛋、白身魚炸物,意外地搭配了維也納香腸和黃瓜,並淋上大量的塔塔醬。
外脆內軟的白身魚炸物搭配店家自製的塔塔醬,十分美味。
還附有酸菜和味噌湯,保證即使是活躍的男性也能吃得飽飽的。
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「Hanton Rice」還有兩種其他變化。
其中一種是加上厚切豬排的「豬排 Hanton Rice」,售價900日元(含稅)。
酥脆的外皮包裹著多汁柔軟的豬排,反映出肉店的專業。
此外,「炸蝦 Hanton Rice」售價750日元(含稅),也是常客的最愛。
蝦子特別大,讓人感覺很奢侈。
這兩道菜都使用與普通 Hanton Rice 相同的番茄味雞肉飯,其中加入了火腿和洋蔥。
還有一道特色菜「Hanton Spaghetti」,售價900日元(含稅),將典型的雞肉飯換成了意大利麵,也值得一試。
地址:石川縣金澤市新豎町3-4-2
交通:從北陸鐵道石川線野町站步行18分鐘
電話號碼:076-264-2522
休息日:星期日
營業時間:11:30〜14:00/17:00〜21:00(最後點餐時間20:45)
預算:【晚上/白天】最高999日元
吸煙政策:全席可吸煙
無現金支付:不接受卡片或電子貨幣
無邊界 (No Side)
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這個隱藏的咖啡餐廳位於金沢站附近的日航金沢酒店後街,設在一座翻新的古老房屋中,其外觀與金沢街道完美融合。
內部裝潢簡單而寧靜,分為一樓和二樓,每層都設有座位區。
一樓設有面向開放式廚房的吧檯四座,以及一張二人座和一張五人座的桌子,非常適合個人或小組。
二樓設有兩張三人座的桌子和一張四人座的桌子,還有一個設有大窗戶的二人座半私人包廂。
二樓可供8至12人包場,非常適合小型聚會或聚餐。
五種配料可選,樂趣多美味的招牌菜
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這裡最受歡迎的菜肴無疑是「Hanton Rice」!
特色是略帶淡味的番茄飯被煎得剛好的蛋包裹。
即使沒有炸物配料,這道菜本身就足夠飽腹,份量十足。
根據所選的配料,價格會有所不同,如果選擇「白身魚炸」的 Hanton Rice,每份價格為950日元(含稅)。
如果喜歡大塊的「炸蝦」或「豬排」,每份則為1,000日元(含稅)。
每個選項都保證飽足無誤,但特別是豬排配料,因為是整片放上去,所以相當實在。
白身魚的配料則是最輕盈的選擇。
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這家咖啡餐廳由兩代人持續守護,也擅長精心製作的料理。
經典的「歐姆飯」售價850日元(含稅),可以選擇溫和的德米醬汁、傳統的番茄醬或特製的番茄蛋黃醬。
當然,不能錯過的「金澤咖哩」。
香濃的咖哩醬汁搭配炸物,配菜為切碎的捲心菜,這是金澤的獨特風格。
與 Hanton Rice 一樣,你可以選擇
「白身魚炸」、「雞炸」或「牡蠣炸」,每份850日元(含稅)。
「炸蝦」或「豬排」則是,每份950日元,可享受奢華的咖哩體驗。
請務必品嚐變化多端的金澤咖哩。
地址 : 石川縣金澤市本町2-19-11
交通 : 從JR金澤站東口步行5分鐘
電話號碼 : 050-5596-6230
休息日 : 星期日
營業時間 : 11:00~14:00(最後點餐13:30)/18:00~24:00(最後點餐23:00)
預算 : 【白天】最高999日元 【晚上】3,000~3,999日元
無現金支付 : 接受卡片(VISA、Master、JCB、AMEX)
二維碼支付可(PayPay、d支付、au支付)
吸煙政策 : 全席可吸煙