Los platos de anguila son una especialidad de la ciudad de Yanagawa en la Prefectura de Fukuoka.
Le presentaré restaurantes donde podrá comer deliciosos platos de anguila que debe probar cuando visite Yanagawa, famosa por los paseos en barco por los fosos que rodean la ciudad.
Hay restaurantes famosos que han sido amados por los lugareños durante mucho tiempo, así como tiendas con mucho gusto y una apariencia atractiva y pintoresca, todos ellos imperdibles si desea comer anguila en Yanagawa.
¡También los recomiendo para el almuerzo!
Contents
¿Qué es la Anguila de Yanagawa?
La ciudad de Yanagawa se encuentra en la parte sur de la Prefectura de Fukuoka, en la región de Chikugo.
Yanagawa ha sido famosa durante mucho tiempo como una ciudad turística.
Definitivamente, debe probar un paseo en barco por la ciudad histórica con un castillo en el centro y muchos edificios históricos antiguos.
Junto con los paseos en barco por el río, hay algunas delicias gastronómicas que debe probar cuando visite Yanagawa.
Esa es la cocina de anguila.
La anguila al vapor en una cesta de bambú es una especialidad que no se puede conseguir en ningún otro lugar.
Las anguilas a la parrilla se cortan en trozos pequeños.
Se corta en trozos pequeños y se coloca sobre arroz blanco al vapor, y se vuelve a cocer al vapor.
Este es un método de cocción desarrollado por nuestros antepasados en los días en que no existían los hornos microondas, y querían disfrutar del mismo sabor de las anguilas recién cocinadas incluso después de que se hubieran enfriado.
El estilo de Yanagawa consiste en repetir el proceso de asar toda la anguila cruda y luego sumergirla en la salsa.
La característica principal de este proceso es que la salsa se infunde con el sabor concentrado de la anguila.
Al cocer al vapor las anguilas asadas, las sabrosas anguilas adquieren una textura esponjosa.
Definitivamente, debe probarlo cuando visite Yanagawa.
Ganso Motoyoshiya
La clave del sabor es la salsa inventada por la primera generación, que ha sido protegida durante más de 300 años.
La original Motoyoshiya fue establecida en 1681.
Desde su fundación, el restaurante ha mantenido la salsa y el método de cocción inventados por el primer propietario.
La salsa que se ha transmitido desde el primer propietario se extiende sobre arroz blanco esponjoso, se cuece al vapor y se cubre con anguilas a la parrilla.
Otra característica de este plato es la generosa cantidad de huevo finamente cortado, que combina bien con la anguila y es muy colorido.
Además de la anguila de mar al vapor, también puede disfrutar de anguila a la parrilla sin salsa (shirayaki) o kabayaki (a la parrilla con salsa).
Además de la tienda principal, puede comer en la tienda Okibata en la ciudad de Yanagawa y en la tienda Iwataya en la ciudad de Fukuoka.
Todas ellas tienen un aspecto que recuerda a un restaurante de alta gama.
Podrá disfrutar de anguila al vapor a su antojo en un espacio tranquilo y de estilo japonés.
Dirección: 69, Asahi-machi, ciudad de Yanagawa, Prefectura de Fukuoka
Horario comercial: 10:30 a.m. a 8:00 p.m. (Última hora de pedido: 7:30 p.m.)
Si es día festivo nacional, al día siguiente, consulte el sitio web para más detalles.
Acceso: 11 minutos a pie desde la salida oeste de la estación Nishitetsu Yanagawa de la línea Nishitetsu Tenjin-Omuta.
Wakamatsuya
Hay un poco de creatividad en el arroz con anguila.
Wakamatsuya fue fundada en 1860 durante la era Ansei.
Lleva en funcionamiento más de 160 años.
El rodillo de vapor de Wakamatsuya se caracteriza por el sabor de la anguila, así como por el arroz blanco.
El arroz blanco se cocina reduciendo al máximo la cantidad de agua y luego se rocía con una salsa que se ha añadido diariamente desde el establecimiento del negocio, y se deja reposar durante varios minutos para que los sabores se impregnen en el arroz.
Podrá disfrutar del sabor de la anguila con una textura esponjosa que se integra con la salsa y el arroz blanco con el sabor de la anguila impregnado en cada grano.
Desde su establecimiento, no ha habido ninguna reubicación del restaurante, y sigue funcionando en Okinohata-cho, ciudad de Yanagawa, donde se extiende un hermoso foso frente a él.
El hermoso jardín japonés en el patio, que se ilumina por la noche, también merece una visita.
Además del famoso «Seiro-mushi» (arroz al vapor), hay muchos platos a la carta como kabayaki, sin glasear, hone-senbei (galletas de arroz) y rollos de anguila.
El restaurante es un gran lugar para almorzar y tomar algo.
Dirección: 26 Okibata-cho, ciudad de Yanagawa, Prefectura de Fukuoka
Horario: 11:00 a.m. – 8:00 p.m. (Última hora de pedido: 7:15 p.m.)
Cerrado los miércoles y el tercer martes del mes
Autobús: 5 minutos a pie desde la parada de autobús Nishitetsu «Ohana» 【Coche] 10 minutos en coche: desde la estación Nishitetsu Yanagawa
Kawayoshi
Platos de anguila con una hermosa vista de la ciudad.
Kawayoshi se encuentra en la zona central de la ciudad de Yanagawa, a poca distancia a pie de la estación Nishitetsu Yanagawa.
Es un restaurante famoso que ha sido amado durante mucho tiempo por turistas y lugareños.
Justo en frente del restaurante hay un foso, que forma parte del recorrido del crucero por el río, y una avenida bordeada de sauces, de donde Yanagawa toma su nombre.
Además de la anguila al vapor cocida en una cesta de bambú, el restaurante también ofrece una amplia variedad de platos a la carta con anguilas, como «Uzaku», que es un plato de anguila kabayaki desmenuzada con pepino y vinagre, y «tataki de anguila», que es anguila a la parrilla servida con vinagre de mostaza.
El restaurante cuenta con una sala de tatami y habitaciones privadas donde podrá disfrutar de una comida en un ambiente relajado.
Es un excelente lugar para visitar para el almuerzo, pero lo recomiendo a quienes desean disfrutar de una relajante velada en Yanagawa.
Dirección: 494-4 Fujiyoshi, Mitsuhashi-cho, ciudad de Yanagawa, Prefectura de Fukuoka
Horario comercial: 11:00-20:30 (Última hora de pedido)
Martes, si es festivo, estaré abierto el martes.
Acceso: 【Tren】A unos 7 minutos a pie de la estación Nishitetsu Yanagawa de la línea Nishitetsu Tenjin-Omuta 【Coche】A unos 20 minutos del intercambiador Miyama Yanagawa de la autopista Kyushu
Unagi no Tomisan
Está un poco lejos de las atracciones turísticas, pero a unos 10 minutos a pie de la estación Nishitetsu Yanagawa y a 7 minutos a pie de la terminal de balsas fluviales de la ciudad.
Al entrar, se puede sentir la atmósfera de un restaurante de larga tradición, pero se puede disfrutar de la comida en un ambiente relajado, ya que todos los asientos son de estilo tatami.
Este popular restaurante de anguila, que también reparte comida a domicilio y es muy apreciado por los lugareños, tiene un sabor excelente.
La anguila al vapor en una cesta de bambú cuesta 2.550 yenes.
Si busca un precio más económico, puede conseguir un bol de anguila por 2.000 yenes.
La anguila al vapor en una cesta de bambú tiene un sabor relativamente dulce, pero los platos de Unagi no Tomisan no son demasiado dulces.
Dirección: 15 Tsukaguchi-cho, ciudad de Yanagawa, Prefectura de Fukuoka
Horario comercial: 11:00-20:00
Cerrado los miércoles
Acceso: A 12 minutos a pie de la estación Nishitetsu Yanagawa
Saraya Fukuryu
Desde mediados del período Edo, Saraya Fukuryu lleva 250 años en funcionamiento en Okibata.
La salsa secreta se rocía sobre arroz blanco y se cuece al vapor, y luego se cubre con anguila a la brasa y un huevo finamente cortado; podrá disfrutar de anguila al vapor en una cesta de bambú, una de las especialidades de Yanagawa.
Unamusu (bolas de arroz de anguila), que cuesta 540 yenes por dos anguilas, también está disponible para llevar.
Dentro del restaurante, que cuenta con un jardín donde se puede escuchar el canto de los pájaros y sentir la historia del lugar, se puede disfrutar de la comida en una sala de tatami con una tranquila vista a la naturaleza.
El restaurante está situado en medio de un exuberante canal bordeado de sauces y le ofrece la oportunidad de degustar la especialidad local de anguila.
Dirección: 29-1, Okibata-cho, ciudad de Yanagawa, Prefectura de Fukuoka
Horario comercial: 11:30 a.m. – 2:30 p.m. (Última hora de pedido)
Cerrado los jueves y el cuarto miércoles del mes (sujeto a cambios si el día cae en festivo)
Acceso: 【Tren】Desde la estación Nishitetsu Yanagawa, tome el autobús con destino a Okibata y bájese en la parada de autobús Ohana-mae, 5 minutos a pie.
MAPA
¡Imprescindible si vienes a Yanagawa! Resumen de restaurantes que sirven un excelente “Unagi no Seiromushi (anguila al vapor)”
Los 10 mejores restaurantes de anguila que debes probar en Fukuoka, Japón
