在地人推薦！天神・中洲地區5間絕不能錯過的「牛腸鍋」名店

說到福岡的夜晚，絕不能少了「屋台」（路邊攤），但福岡兩大美食巨頭的另一位，絕對是「牛腸鍋（もつ鍋）」了。細心燉煮的Q彈牛腸，與蔬菜的鮮甜融入湯中，一次品嚐就帶來難以忘懷的感動。特別是天神、中洲地區，是名店雲集的激戰區。雖然在屋台吃碗拉麵當作結尾也很棒，但總有那麼一天，你會想好好享受牛腸鍋吧。

本文將介紹福岡在地人強力推薦的5間天神・中洲地區「牛腸鍋」名店。我們將徹底解說需要預約的人氣店家，以及各店的特色和風味。閱讀本文後，您一定會愛上福岡深奧的美食魅力！

福岡美食代表「牛腸鍋」是什麼？其魅力與吃法

牛腸鍋是將新鮮牛或豬的牛腸（內臟肉）為主，加入韭菜、高麗菜、牛蒡等大量蔬菜，用特製湯底燉煮的火鍋料理。其歷史悠久，在戰後的福岡作為補充體力的料理而廣受歡迎。雖然現在全國知名，但發源地福岡的牛腸鍋尤其美味。

湯頭大致分為三種主流：**醬油味、味噌味、水炊き風（ポン酢，水煮鍋沾醋橙醬）**。各店家都以秘傳食譜追求獨特風味。Q彈、富含膠原蛋白的牛腸沒有腥味，口感滑順。由於加入了大量蔬菜，營養滿點也是令人開心的優點。

選擇牛腸鍋店的重點：人氣店「必須預約」！

福岡的牛腸鍋人氣店不僅受在地人歡迎，也深受觀光客喜愛。特別是週末或觀光旺季，幾乎不可能不預約就能入店。一旦決定好要去哪家店，務必盡早透過官網或美食網站完成預約。此外，確認湯頭種類、配菜和店內氛圍，也能讓您獲得更滿意的體驗。

絕不能錯過！天神・中洲地區5間牛腸鍋名店

以下精選了熟悉福岡美食資訊的在地人強力推薦的天神・中洲地區牛腸鍋店。請參考各店特色，尋找您喜歡的口味。

1. 牛腸鍋 やま中 (山中) – 在優雅空間品嚐味噌味的經典

在福岡，許多人異口同聲地說「牛腸鍋就是山中」，足見其極高的人氣。特別推薦的**味噌味湯頭**，濃郁卻高雅，非常適合初次品嚐牛腸鍋的人。店內氛圍精緻沉穩，非常適合想悠閒用餐的客人。由於非常難預約，一旦決定好旅行計畫，請務必立即預約。

2. 牛腸鍋 楽天地 (らくてんち) – 元祖！在大眾氛圍中品嚐正宗風味

被認為將牛腸鍋文化推廣至福岡的「元祖」之一。在天神・中洲地區設有多家分店，始終熱鬧非凡。其特色是**醬油基底的清爽湯頭**，廣受好評，讓人百吃不厭。價格實惠，深受當地上班族到觀光客等廣泛客群的喜愛。部分分店無需預約即可入座，但高峰時段可能需要等候。

3. 博多牛腸鍋おおやま (おおやま) – 深受觀光客喜愛！味噌味的經典

博多牛腸鍋おおやま是福岡代表性的牛腸鍋名店之一。它不僅深受在地人喜愛，在觀光客中也享有極高人氣。特別推薦的是**秘傳的味噌味湯頭**。融合了九州味噌等調製而成的濃郁湯頭，與Q彈的牛腸完美搭配，一吃難忘。店內充滿活力且清潔感十足，深受各年齡層顧客的支持。

博多車站周邊和天神地區也有許多分店，交通便利也是其魅力之一。非常適合想輕鬆品嚐正宗風味的客人。由於週末和觀光旺季尤其擁擠，建議提早預約。

4. 牛腸鍋 一藤 (いちふじ) – 醬油和味噌兩種口味皆受歡迎的實力派

醬油味和味噌味兩種湯頭都獲得高度評價的人氣店。特別是**九州醬油基底的湯頭**，清爽卻深奧，也深受在地客支持。店內是溫馨的日式空間，觀光客也能安心利用。結尾的強棒麵也絕品，別忘了品嚐。

5. 牛腸鍋 前田屋 (まえだや) – 充滿博多風味的隱藏名店

在地福岡鮮為人知的人氣店。在中洲和博多設有分店，其**醬油基底的湯頭**，完美融合了濃郁的出汁風味和牛腸的鮮美，一嚐便令人上癮。牛腸份量也多，吃起來非常有飽足感。溫馨的氛圍，推薦給想輕鬆品嚐正宗牛腸鍋的人。馬肉刺身等配菜也很受歡迎。

更盡情享受牛腸鍋的秘訣

為了最大限度地享受牛腸鍋，請記住以下幾點：

地圖

出發前須知

福岡的夜晚就選「牛腸鍋」！最棒的美食體驗

福岡的「牛腸鍋」不只是美味，它是一道能讓您感受到在地人的溫暖與飲食文化深奧的特別料理。天神・中洲地區匯集了許多各具特色的名店。請參考本文介紹的5間精選店家，找到最符合您旅行目的地的最佳牛腸鍋體驗。

讓博多的夜晚，與溫暖人心的牛腸鍋一同成為難忘的回憶吧！

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