บางครั้ง คนญี่ปุ่นนอกจังหวัดไอจิอาจจะล้อเลียนว่าคนในนาโกย่าถือว่ากุ้งทอดเป็นอาหารเลี้ยงสังสรรค์
ในฐานะคนพื้นเมืองของนาโกย่า ฉันชอบกุ้งทอดมาก แต่ก็ไม่คิดว่ามันเป็นอาหารเลี้ยงสังสรรค์
อย่างไรก็ตาม จำนวนร้านอาหารที่เสิร์ฟกุ้งทอดเป็นอาหารพิเศษของนาโกย่ากำลังเพิ่มขึ้น
Contents
ความพิเศษสุดของ “Ebi Dote”
ในนาโกย่า กุ้งทอดยิ่งใหญ่ ร้านยิ่งมีชื่อเสียง
อย่างไรก็ตาม จำนวนร้านที่เชี่ยวชาญในการทำกุ้งทอดนั้นน้อยกว่าร้านอาหารนาโกย่าอื่นๆ
ปัจจุบันกุ้งทอดจัมโบ้เสิร์ฟที่ร้านทงคัตสึและร้านอาหารญี่ปุ่นและตะวันตกเป็นพิเศษ
ในสถานการณ์นี้ Ebi Dote Shokudo ซึ่งเปิดเมื่อสี่ปีที่แล้วในห้างสรรพสินค้าใต้ดินสถานีนาโกย่าชินคันเซ็น เป็น ร้านกุ้งทอดเฉพาะแห่งเดียวในนาโกย่า
มีวัตถุกุ้งยักษ์ที่แขวนลงมาจากเพดาน!
แม้ในวันธรรมดา สถานที่นี้ก็เต็มไปด้วยนักธุรกิจที่มาทำงานในนาโกย่า
หลังจากเสร็จงานในนาโกย่า พวกเขาก็มากิน “Ebi Dote” ซึ่งเป็นชื่อของร้าน (6 ชิ้น, ¥853 หรือมากกว่า)
กุ้งที่ทอดสดใหม่จะถูกจุ่มลงในถ้วย Dote-Miso ซึ่งทำให้เนียนนุ่มด้วยการเพิ่มไข่ตีลงไป
กุ้งทอดทำจากกุ้งกล้วย
ความหวานของกุ้งจะถูกเน้นด้วย Dote Miso
เมนูนี้ ทำลายภาพลักษณ์แบบญี่ปุ่น ที่กุ้งทอดต้องเสิร์ฟพร้อมทาร์ทาร์หรือซอสวูสเตอร์
สำหรับมื้อกลางวัน พวกเขายังมี “Shrimp Dote Lunch” (1,382 เยน) ที่มาพร้อมกับข้าว ซุปมิโซะ และผักดอง
ซอสทาร์ทาร์ที่ทำสดใหม่
ในนาโกย่า ขนาดเป็นสิ่งสำคัญที่สุด เมื่อพูดถึงกุ้งทอด
ดังนั้นเราจึงสั่งชุดกุ้งทอด (ปกติ 1,814 เยน, 1,598 เยนสำหรับมื้อกลางวัน)
และสิ่งที่ออกมาคือภาพด้านบน
กุ้งทอดขนาดใหญ่มากสองตัวนั่งอยู่บนจาน
ขนาดของกุ้งทอดขนาดใหญ่มากคือ มากกว่า 20 ซม.
ใช่ มันใหญ่พอสมควร
นี่คือมื้ออาหารที่น่าพึงพอใจ
คุณสามารถกินมันกับซอสวูสเตอร์ได้ แต่สิ่งที่ควรใส่ใจคือซอสทาร์ทาร์
ซอสทาร์ทาร์ที่ร้านนี้ทำบนโต๊ะโดยการบดไข่ต้มสไลซ์
ซอสทาร์ทาร์ที่ทำสดใหม่บนกุ้งทอดเพิ่มความหวานและเนื้อนุ่มของกุ้ง
ฉันไม่สามารถหยุดกินได้!
ขนาดของกุ้งเป็นอย่างไร?
ขณะที่เรากำลังเพลิดเพลินกับกุ้งขนาด XL ที่เนื้อนุ่ม Mayumi Fujita หัวหน้าร้านยิ้มให้เราและกล่าวคำไม่กี่คำ
คุณไม่ควรแปลกใจกับสิ่งนี้
อันที่จริง เรามีมากกว่านี้ (Fujita)
เมื่อฉันมองไปที่เธอ มีชิ้นกุ้งทอดขนาดใหญ่ในมือของเธอ และกุ้งยื่นออกมาจากจาน
นี่คืออะไร?
นี่คือความพิเศษของเรา: “ที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น! มันคือกุ้งทอดขนาดใหญ่มาก!” (Fujita)
ที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น! กุ้งทอดขนาดใหญ่มาก~ (ชิ้นเดียว: 2,354 เยน, ชุดอาหาร: 2,764 เยน)
มันใหญ่เกินกว่าจะใส่ในจานได้ และมันก็ยื่นออกมา!
มันใหญ่แค่ไหน…..
จริงๆ แล้ว มีสเกลเขียนบนถุงตะเกียบ และคุณสามารถวัดความยาวของกุ้งได้
มันยาว 35 ซม.!
ฉันเคยเห็นกุ้งทอดหลายตัวในอดีต แต่ไม่เคยเห็นตัวใหญ่ขนาดนี้
มันคือกุ้งทอดที่ใหญ่ที่สุดในนาโกย่า หรือแม้แต่ในญี่ปุ่น
เราบางครั้งเห็นกุ้งทอดที่ยาวกว่า 20 ซม. แต่เราต้องการผลิตบางสิ่งที่ใหญ่พอที่จะทำให้ลูกค้าของเราประหลาดใจ
เราค้นหามากมายและในที่สุดเราพบกุ้งที่เรียกว่าเสือทะเล ซึ่งเป็นสมาชิกของครอบครัวกุ้งและจับในทะเลจีนตะวันออก
ทุกครั้งที่เรานำมันไปที่โต๊ะ ลูกค้าจะประหลาดใจและพูดว่า “โอ้!” (หัวเราะ)
ลูกค้าจำนวนมากกำลังถ่ายรูปด้วยโทรศัพท์มือถือในมือ (Fujita).
มันยังไม่ถูกตัดเป็นชิ้นๆ เพื่อให้คุณได้สนุกกับขนาดของมัน
เมื่อคุณกิน คุณควรจะกัดกินหรือหั่นด้วยกรรไกรที่มีพร้อมกับตะเกียบ
รสชาติอาจไม่
อร่อยเท่าไหร่ แต่คุณไม่สามารถกินเนื้อชุ่มชื้นในกุ้งอื่นๆ ได้
อย่างไรก็ตาม อย่างที่ฉันบอกหลายครั้ง ในนาโกย่า สิ่งสำคัญคือขนาดของกุ้งทอด!
ข้อมูลร้านและการเข้าถึง
Ebi Dote Shokudo ตั้งอยู่ใน “Esca underground shopping area” ในสถานี JR นาโกย่า
ใช้เวลาประมาณ 2 นาทีในการเดินจากทางออกทิศตะวันตกของสถานี JR นาโกย่า
ตามป้ายบอกทางของ Esca จากทางเข้าสถานี Shinkansen เดินออกไปไม่กี่ก้าวจากทางออก Taikoo-guchi และทันทีที่ใช้บันไดเลื่อนลงไปที่ชั้นใต้ดิน
จากนั้นคุณก็จะถึง Esca
ที่อยู่: 6-9 Tsubaki-cho, Nakamura-ku, Nagoya City, Aichi Prefecture
หมายเลขโทรศัพท์: 052-459-5517
เวลาทำการ: 11:00-22:00 (21:00 LO) *เปิดบริการอาหารกลางวันตั้งแต่ 11:00-14:00
ปิดทำการวันที่ 1 มกราคม วันพฤหัสบดีที่สามของเดือนกุมภาพันธ์ และวันพฤหัสบดีที่สองของเดือนกันยายน
