아이치(나고야)

11 나고야 히츠마부시(장어밥) 나고야 요리를 즐기자

나고야는 음식의 전장입니다.

나고야의 키시멘(라면), 미소 까츠(미소 돈까스)와 같은 다양한 종류의 “나고야 밥”이 전국 사람들에게 주목받고 있습니다.

파워 음식인 히츠마부시, 나고야의 고향에서 먹어볼 수 있는 장어 요리의 독특한 방식, 이곳의 필수 메뉴입니다.

나고야에서 가장 인기 있는 히츠마부시 레스토랑 중 몇 군데를 소개하겠습니다.

히츠마부시란?


쌀은 오히츠(특별한 그릇)에 펴져 구운 후에 잘게 자른 장어가 위에 올려집니다.

이것을 쌀과 장어와 함께 섞어 먹습니다.

첫 번째, 두 번째, 세 번째로 갈수록 먹는 방식이 변하는 것이 특징입니다.

세 번째로 히츠마부시를 먹는 방법


히츠마부시는 얇게 썰린 맛있는 장어가 쌀 위에 올려져 있는 요리입니다. 히츠마부시의 가장 독특한 특징은 먹는 방식입니다. 히츠마부시를 먹는 가장 일반적인 방법 중 일부입니다.

히츠마부시 먹는 방법


좋은 설명을 찾았습니다: 히츠마부시 먹는 방법

첫 번째 세트에서는 요리의 맛을 그대로 즐깁니다.

두 번째 세트는 윗부분에 파와 와사비가 올라가 강조됩니다.

세 번째 세트에서는 두 번째 세트 위에 양념과 잘게 다진 해초가 얹혀 다시 윗부분에 다시를 붓고 “우나챠즈케“가 됩니다!

장어 기름, 훌륭한 소스 및 가벼운 향기의 다시 국물의 조합으로 인해 이것이 세 번째 식사임을 잊기 쉽고 매끄럽게 위에서 느껴집니다.

마지막 식사에서는 세 가지 중에서 가장 맛있게 느껴지는 방식을 선택할 수 있습니다.

다양한 맛을 더하여 히츠마부시를 즐길 수 있습니다.

마지막 한 입을 즐기며, 이것이 나고야의 방식입니다!

No.1 Atsuta Houraiken / Atsuta Jingu 주변


“히츠마부시”는 실제로 이 레스토랑의 등록 상표입니다!

수상자는 아쓰타 후라이켄입니다.

1873년 설립된 이 레스토랑의 소스는 나고야의 맛을 대표하는 것으로 전쟁 중에는 항공 방위 체계에 의해 보호되었다고 전해져 오로지 창립자 가족에게만 구전되어 왔으며 극도의 부드러움이 특징입니다.

이 소스는 창립자 가족에게만 전해지며 극도로 부드럽습니다.

가쓰오 다시 국물에 고춧가루가 들어간 오챠즈케도 문제없이 맛있습니다.


이 레스토랑에는 끝이 없는 줄이 있어 나고야의 관광을 즐긴 후에 다시 방문할 수 있습니다.

정보

접근: 덴마초 지하철 역에서 도보 7분
가격: 히츠마부시 3,990엔(부가세 포함)

No.2 마루야 혼텐 / 나고야 역 주변


이 레스토랑에서는 절약과 차에 신경을 쓰면서 맛을 즐길 수 있습니다.

두 번째로 소개할 레스토랑은 마루야 혼텐입니다.

이 레스토랑은 전국적으로 많은 열렬한 팬을 보유한 다른 유명한 레스토랑입니다.

장어는 계절에 따라 지정된 공급업체에서 주의 깊게 선택됩니다.

가장 좋고 기름진 장어만 숙련된 솜씨로 식별됩니다.

레스토랑의 “생명“이라고 할 수 있는 소스는 전통적인 소스를 기반으로 여러 종류의 간장과 미림이 이상한 균형으로 섞여 만들어졌습니다.


JR 나고야 역과 직접 연결되어 있어 비즈니스 여행객들에게 인기가 있습니다.

정보

접근: JR 나고야 역과 직접 연결
가격: 미니 히츠마부시 2,550엔 (세금 포함), 히츠마부시 3,250엔 (세금 포함), 하이 히츠마부시 3,850엔 (세금 포함)

No.3 히츠마부시 이노우 에스카 / 나고야 역 주변


바삭하고 진한 맛! 장어와 행복이 밥그릇에 가득 담겨 있습니다.

바삭하게 구워진 피부와 통통한 일류의 고기.

히츠마부시 이노우의 히츠마부시는 시행착오를 거쳐 만들어진 풍부하고 달콤하며 매운 소스로 가득 찬 탁자에 담긴 정교한 장어 요리입니다.

세금 포함 2,980엔(상히츠마부시는 세금 포함 3,720엔)로, 이노우만 가능한 합리적인 가격에 고급스럽고 맛있는 음식을 즐길 수 있습니다!

에스카 매장은 JR 나고야 역에서 도보로 약 3분 거리에 있습니다. 큰 흰색 커튼이 특징인 현대적인 일본 분위기의 세련된 가게입니다.

정보

접근: JR 나고야 역에서 도보로 3분.
가격: 히츠마부시 2,980엔 (세금 포함), 카미히츠마부시 3,720엔 (세금 포함)

No.4 히츠마부시 나고야 빈쵸우 라식 / 사카에 지역


황금빛과 향기로운 향기로 당신을 감동시킬 것입니다.

히츠마부시 나고야 빈쵸우가 맛있는 이유는 최고의 그릴이기 때문입니다.


장어는 증기를 내지 않고 빈초탄 숯불로 고온에서 구워지며 향기로운 탄력 있는 고기와 바삭한 피부가 갈증을 해소해줍니다.

이미 대접이 될 새로운 쌀과 현지 자랑인 아이치의 최고급 타마리 간장과 미린으로 만든 약간 더 진한 소스, 셰프가 세심하게 선택한 장어는 이 웅장한 협업의 일부입니다.

이 두 재료의 조합은 설명이 필요 없는 요리를 만들어냅니다.

라식 레스토랑은 사카에 지하철 역에서 도보로 3분 거리에 있습니다.

사카에에서의 쇼핑 후에 잠시 들르기에 좋은 곳입니다.

정보

접근: 사카에 지하철 역에서 도보로 3분 거리
가격: 히츠마부시 3,400엔 (세금 별도), 카미히츠마부시 4,250엔 (세금 별도)

No. 5 Unafuji / Tsurumai 지역


이 음식점은 히츠마부시뿐만 아니라 돈부리와 다양한 요리도 제공하는 유명한 음식점입니다.

경쟁이 치열한 나고야의 그루메 지역에서 “Unafuji“는 단 25년 만에 유명한 음식점이 되었습니다.


미쉐린 가이드 아이치, 기푸 및 미에 2019에서 빕 구르망으로 선정되어 그 훌륭한 맛이 입증되었습니다.

창백한 푸른 색상의 훌륭한 장어를 꾸준히 입고 꼬리까지 고기가 튼튼하게 차 있어 다른 곳에서 얻을 수 없는 소스와 함께 제공합니다.

매일 매일 식사를 위해 사람들이 줄을 서는 것도 놀라운 일이 아닙니다.

장애인을 위한 인기 있는 “엔 유카리” 테이블도 있습니다.

앞을 내다보는 히츠마부시가 Tsurumai 지하철 역에서 도보로 약 8분 떨어져 기다리고 있습니다.

정보

접근: Tsurumai 지하철 역에서 도보로 8분
가격: 히츠마부시 4,400엔 (세금 별도), 간이 들어간 히츠마부시 (한정판) 5,600엔 (세금 별도), 최고의 히츠마부시 6,100엔 (세금 별도), 최고의 히츠마부시 (한정판) 7,300엔 (세금 별도)

No.6 Shirakawa Joshin Honten / 나고야 성 지역


그릇 안의 밥의 마지막 한 입까지 즐길 수 있습니다! 감동적인 경험!

시라카와의 히츠마부시는 적절한 양의 기름, 풍미 있고 맛있는 피부로 고객들에게 기쁨을 선사합니다.

이 음식점은 계절에 맞게 사용 가능한 최고의 장어를 선별합니다.

이에 더해 일본 브랜드의 쌀과 숙성된 비법 소스는 장어에 강력한 맛을 부여하여 최고 수준의 풍미를 제공합니다.

그런 다음 가벼운 육수를 기반으로 한 풍부한 향의 오차즈케로 피날레가 제공됩니다.

여러분은 분명히 여러 번 감동받을 것입니다.

정보

접근: 조신 지하철 역에서 도보로 1분
가격: 시라카와의 히츠마부시 2,800엔 (세금 포함), 미니 히츠마부시 1,880엔 (세금 포함), 하이 히츠마부시 3,460엔 (세금 포함), 스페셜 히츠마부시 4,990엔 (세금 포함)

No.7 Ichibiki / 나고야 역 주변


나고야 비즈니스 지구의 레스토랑에서 장어를 즐겨보세요!

1939년에 설립된 이치비키는 지역의 장어, 튀김, 가이세키 레스토랑입니다.

그릇에서 거의 넘쳐 나올 정도로 사치스럽게 제공되는 장어는 달콤하고 매운 소스에 담가진 후 빈초탄 숯불로 구워져 거의 바삭하고 풍미 있는 마무리가 나옵니다.

10:00 AM부터 번호표를 나눠주며 번호표가 소진되면 종료됩니다.

이 레스토랑의 메뉴에는 “우나기마부시“로 표시됩니다.

정보

접근: JR 나고야 역에서 도보로 약 15분.
가격: 소형 장어 번 3,600엔 (세금 포함), 대형 장어 번 4,000엔 (세금 포함)

No.8 Unagi Kiya / 나고야 역 주변


오랜 역사의 레스토랑의 깊은 맛이 마음을 사로 잡을 것입니다!

매번 지나갈 때마다 장어를 구워내는 향기가 식욕을 돋우기 마련입니다.

늦은 에도 시대에 설립된 “우나기야(Unagi Kiya)” 앞에서 멈추고 싶게 만드는 향기입니다.

장어를 감싸는 끈적한 소스는 나고야 사람들의 입맛을 사로 잡는 깊고 달콤하며 매운 맛으로 자랑합니다.

그래서 이것은 지역 나고야의 맛!

냄새를 제거하기 위해 장어를 물에 헹궈, 그런 다음 기승전결하는 기승전결에서 Kishu-binchotan 숯으로 바삭하게 구워낸다.

식사를 끝내기 주저할 것이지만, 젓가락은 계속 움직이고 그릇은 금방 비어 있을 것입니다.

이것은 오랜 역사의 레스토랑의 작품입니다!

정보

접근: 시티홀 지하철 역에서 도보로 약 4분.
가격: 오아이쓰마부시 3,000엔 (세금 포함), 어퍼 오아이쓰마부시 3,700엔 (세금 포함), 스페셜 오아이쓰마부시 4,700엔 (세금 포함)

No. 9 Ibasho / 사카에 지역


이바쇼(Ibasho)는 히츠마부시의 발상지 중 하나로, 이길 수 없는 맛을 자랑하는 레스토랑입니다!

나고야에서 가장 붐비는 지역인 사카에에 위치한 “이바쇼”는 조용한 분위기와 전통적인 맛으로 동산을 지키고 있는 견고한 존재입니다.

메이지 시대 후기에 설립되어, 히츠마부시의 발상지 중 하나입니다.

2인 이상 주문하면 한 대의 큰 오이쓰에 포션을 담아서 제공합니다.

이것이 올바른 먹는 방식이라고 합니다.

옻에 차를 담아 제공됩니다.

더 진한 맛을 선호한다면 이곳의 비밀 소스를 시도해 볼 수 있습니다.

정보

접근: 사카에 지하철 역에서 도보로 약 5분.
가격: 히츠마부시 3,250엔

No.10 Miyakagi / 나고야 역 및 주변 지역


오래된 가게에서 올빼미 또는 닭 중에 선택하는 궁극의 선택!

1899년 설립. 미야카기는 가시와(닭)와 장어에 특화된 오랜 역사를 자랑하는 레스토랑입니다.

레스토랑은 약 130석 정도의 좌석이 있습니다.

편안한 분위기에서 나고야의 전통적인 맛에 대한 자부심을 느낄 수 있습니다.

미소숙이 닭 나베는 매우 인기가 있지만, 히츠마부시도 꼭 시도해야 할 요리입니다.

쫄깃한 고기는 저항할 수 없어요!

장어 또는 가시와 – 궁극의 선택.

그런데, 원코스 식사를 선택하면 둘 다 즐길 수 있습니다, 호화롭게.

정보

접근: JR 나고야 역에서 도보로 약 15분, 후시미 지하철 역에서 도보로 약 7분
가격: 히츠마부시 3,800엔 (세금 포함), 히츠마부시 세트 메뉴 4,280엔 (세금 포함)

No. 11 Owada / Atsuta Shrine 주변 지역


아름다운 정원을 감상하며 “히츠마부시”를 즐기세요!

오와다“의 우아한 흰 벽이 눈에 띕니다.

그들은 천천히 굽히고 부드러운 육질의 장어를 자랑스럽게 여기고 있습니다.

수제 달콤하고 매운 소스는 장어의 원래 맛을 돋보이게 하여 우아한 맛을 만들어냅니다.

푸짐한 요리인 “히츠마부시”의 세 번째 세트는 다시 (일본 스프) 대신 반차 (녹차)로 제공되어 마지막 한 입까지 즐길 수 있습니다.

식당의 자랑스러운 하이클래스 일본식 정원도 놀라운 것입니다.

최고 품질의 음식을 맛보면서 아름다운 경치를 즐기세요.

진구 니시 지하철 역에서 도보로 약 3분 거리.

명소인 나고야 성을 방문한 후에도 방문할 수 있습니다.

정보

접근: 진구 니시 지하철 역에서 도보로 약 3분
가격: 히츠마부시-보통 3,000엔 (세금 포함), 히츠마부시-위 3,600엔 (세금 포함), 히츠마부시-스페셜 4,200엔 (세금 포함)

히츠마부시 가게 요약 및 지도

히츠마부시는 높은급 재료인 장어를 세 번 강조한 요리입니다.
장어, 쌀, 소스, 양념, 다시, 간단한 조합이지만, 이 요리는 여러 번의 새로운 발견과 인상을 안겨줄 해피한 요리입니다.

어떤 식당이든 어떤 방식으로든 만족스러울 것입니다!

나고야 히츠마부시를 여러분에게 자랑스럽게 추천합니다.

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