愛知(名古屋)

名古屋的12道鰻魚飯(Hitsumabushi)

名古屋是美食的戰場。

名古屋的許多種“名古屋米飯”,如烏龍麵(米麵)和味噌炸豬排(味噌炸豬排),受到全國人民的關注。

一種能量食品,hitsumabushi,一種獨特的吃鰻魚(鰻魚)的方法,是必嘗的名古屋家鄉菜。

我將介紹一些名古屋最受歡迎的 hitumabushi 餐廳。

什麼是Hitsumabushi?


米飯鋪在一個特殊的碗Ohitsu上,然後在上面放上烤過並切碎的鰻魚。

你把它和米飯、鰻魚混合吃。

它的特點是你在吃的過程中改變吃法,第一、第二和第三次。

如何三次吃Hitsuzumabushi


hitsumabushi是一道將鰻魚(鰻魚)切成細條,放在米飯上的菜。

hitsumabushi最獨特的特點是它的食用方式。

這裡有一些最常見的吃Hitsumabushi的方式。

如何吃Hitsumabushi


我找到了很好的解釋:如何吃HITSUMABUSHI

對於第一套,享受菜肴本身的味道。

第二套以蔥和芥末為頂點。

對於第三套,調料和切碎的海苔被放在第二套上面,並倒上高湯,變成了“鰻魚茶漬飯”!

鰻魚脂肪、優秀的醬料和溫和香氣的高湯的組合,使得這是第三餐很容易忘記,而且非常順滑。

對於最後一餐,你可以選擇在三者中你覺得最美味的方式。

通過添加各種口味,你可以毫不費力地吃hitsumabushi。

享受每一口,這就是名古屋的方式!

第一名 熱田蓬萊軒 / 熱田神宮周邊


“Hitsumabushi”其實是這家餐廳的註冊商標!

獲獎者是 熱田蓬萊軒

創立於1873年,其醬汁據說在戰爭中被防空系統保護,作為名古屋風味的代表,一直口口相傳僅限於創始人家族,其特點是極致柔和。

醬汁僅傳給創始人家族,非常柔和。

用鰹魚湯做成的茶漬飯也無疑是美味的。


這家餐廳總是排著長隊,所以你可能會在享受完名古屋的觀光之後再回到這家餐廳。

信息

交通:從電町地鐵站步行7分鐘
價格:Hitsuzumabushi 3,990日元(含稅)

第二名 丸屋本店 / 名古屋站周邊


您只有在密切注意到泡菜和茶的情況下才能享受到這家餐廳的味道。

排名第二的是丸屋本店

這是另一家在全國有許多狂熱粉絲的著名餐廳。

鰻魚是根據季節從指定供應商精心挑選的。

只有最好、最肥美的鰻魚被工匠審核。

這家餐廳的醬汁可以稱為餐廳的“生命”,它是基於傳統醬汁,與幾種類型的醬油和味醂奇妙地混合。


由於直接連接到JR名古屋站,這家餐廳也受到商務旅客的歡迎。

信息

交通:直接連接到JR名古屋站
價格:迷你hitsumabushi 2,550日元(含稅),整碗hitsumabushi 3,250日元(含稅),高級hitsumabushi 3,850日元(含稅)

第三名 熱田神宮周邊的井之榮Hitsumabushi


酥脆且厚實! 鰻魚和幸福都裝在一碗飯中

酥脆、香烤的皮膚和豐滿、一流的肉質。

井之榮的Hitsumabushi 是一道精緻的鰻魚佳餚,裝在碗中,搭配經過反复試驗而製成的濃郁、甜辣醬汁供應。

僅需含稅2,980日元(上井之榮Hitsumabushi含稅3,720日元),您就可以以相對合理的價格享受如此豪華美味的食物,這只有在井之榮才能做到!

Eska商店距離JR名古屋站約步行3分鐘。它是一家風格時尚、氛圍現代日本的商店,以大型白色窗簾為標誌。

信息

交通:從JR名古屋站步行3分鐘。
價格:Hitsumabushi 2,980日元(含稅),上Hitsumabushi 3,720日元(含稅)

第四名 名古屋濱長拉斯克Hitsumabushi / 榮地區


它的金色光芒和香氣,將給你前所未有的印象。

之所以名古屋濱長Hitsumabushi如此美味,是因為它是烤制的極致。


鰻魚在高溫下使用白炭炭火烤制,不經蒸煮過程,香氣四溢、彈性十足的肉質和酥脆的皮肤將滿足你的渴望。

新米本身就是一場盛宴,再加上用愛知縣最好的玉露醬油和味醂製成的稍厚醬汁,這是當地的驕傲,以及由廚師精心挑選的鰻魚,都是這次華麗合作的一部分。

這兩種成分的組合使這道菜不需多言。

Lasik餐廳距離榮地鐵站步行三分鐘。

在榮地區購物一天後,這是一個很好的下車休息之處。

信息

交通:從榮地鐵站步行3分鐘
價格:Hitsumabushi 3,400日元(不含稅),上Hitsumabushi 4,250日元(不含稅)

第五名 悠藤 / 鶴舞地區


這是一家不僅供應Hitsumabushi,還提供飯碗和其他菜餚的著名餐廳。

在名古屋競爭激烈的美食區,“悠藤”僅用了25年就成為了著名餐廳。


它的卓越口味由其在“2019年愛知、岐阜和三重米其林指南”中被選為必比登推薦所證明。

他們囤積了真正美味的鰻魚(鰻魚),這些鰻魚呈亮藍色,肉質豐滿,並用一種你在其他地方得不到的醬汁供應。

難怪每天都有人排隊用餐。

他們還有一個受殘疾人士歡迎的“悠縁”桌子。

在鶴舞地鐵站附近,約步行8分鐘,前瞻性的Hitsumabushi在等待著你。

信息

交通:從鶴舞地鐵站步行8分鐘
價格:Hitsumabushi 4,400日元(不含稅),帶肝臟的hitsumabushi(限量版)5,600日元(不含稅),上等hitsumabushi 6,100日元(不含稅),帶肝臟的上等hitsumabushi(限量版)7,300日元(不含稅)

第六名 白川城野本店 / 名古屋城區


你將享受碗中每一粒米飯!感動體驗!

白川的Hitsumabushi因其適量的脂肪、風味和香味四溢的皮膚而受到顧客的喜愛。

該餐廳選擇了在合適的季節可獲得的最佳鰻魚。

除此之外,日本品牌米和經過陳釀的秘製醬汁賦予了鰻魚強大的味道,這使得它擁有最高水平的風味。

然後,以淡湯為基礎的香濃湯頭茶漬飯作為壓軸。

保證你一次又一次地感動。

信息

交通:從城野地鐵站步行1分鐘
價格:白川的Hitsumabushi 2,800日元(含稅),迷你Hitsumabushi 1,880日元(含稅),高Hitsumabushi 3,460日元(含稅),特製Hitsumabushi 4,990日元(含稅)

第七名 一粹 / 名古屋站周邊


在名古屋商業區的餐廳享受鰻魚(鰻魚)!

一粹成立於1939年,是一家當地的鰻魚、天婦羅和會席料理餐廳。

如此奢侈地供應的鰻魚幾乎要從碗裡溢出來,它們被浸泡在甜辣醬汁中,然後用白炭炭火烤製,結果是幾乎酥脆、美味的完成。

從早上10:00開始發放號碼票,一旦票完就結束。

請注意,這家餐廳的菜單上稱之為“鰻魚碎”。

信息

交通:從JR名古屋站步行約15分鐘。
價格:小型鰻魚包3,600日元(含稅),大型鰻魚包4,000日元(含稅)

第八名 鰻木屋 / 名古屋站周邊


悠久餐廳的深沉味道將吸引您!

每次經過時,烤鰻魚的氣味肯定會勾起你的食欲。

這氣味讓你想在“鰻木屋”前停下來,該店成立於江戶時期晚期。

這醬汁黏稠,包裹著鰻魚,擁有一種深沉、甜辣的風味,吸引著喜愛濃烈口味的名古屋人。

所以這是地道的名古屋風味!

他們讓鰻魚在水中游動以去除氣味,然後用紀州白炭高溫烤制使其變酥脆。

你會猶豫是否吃完,但你的筷子將繼續動作,你的碗很快就會空了。

這是悠久餐廳的作品!

信息

交通:從市政廳地鐵站步行4分鐘
價格:大碗鰻魚飯3,000日元(含稅),上等大碗鰻魚飯3,700日元(含稅),特製大碗鰻魚飯4,700日元(含稅)

第九名 ibashou / 榮地區


ibashou,是Hitsumabushi的發源地之一,是一家味道無與倫比的餐廳!

雖然位於名古屋最繁忙的地區榮,但“住所”擁有安靜的氛圍和不可動搖的存在,並保留了傳統的味道。

創立於明治時代末期,是Hitsumabushi的發源地之一。

如果您為兩個或更多人訂購hitsumabushi,份量將放在一個大的Ohitsu中並供應給您。

這被說是正確的吃法。

茶漬飯會搭配煎茶(茶)供應。

如果您喜歡更濃厚的口味,可以在這裡嘗試秘製醬汁。

信息

交通:從榮地鐵站步行5分鐘
價格:Hitsumabushi 3,250日元

第十名 都雅喜 / 名古屋站及周邊


鰻魚和雞肉之間的終極選擇,為老店帶來困惑!

成立於1899年。都雅喜是一家專門經營柏雞(雞肉)和鰻魚的老字號餐廳。

餐廳有約130個座位。

您可以在輕鬆的氛圍中享受名古屋傳統口味的驕傲。

味噌烤雞鍋非常受歡迎,但Hitsumabushi是必嘗的菜餚。

彈性的肉質令人無法抗拒!

鰻魚或柏雞 – 終極選擇。

順便說一句,如果您選擇享用一餐,您可以以奢華的方式享用兩者

信息

交通:從JR名古屋站步行15分鐘,從伏見地鐵站步行7分鐘
價格:Hitsumabushi 3,800日元(含稅),Hitsumabushi套餐 4,280日元(含稅)

第十一名 大和田 / 熱田神宮周邊


一邊欣賞美麗的庭院景色,一邊品嚐精緻的“Hitsumabushi!

大和田”的優雅白牆非常引人注目。

他們以慢烤、肉質厚實的鰻魚為傲。

自製的甜辣醬突出了鰻魚的原始風味,創造出一種優雅的口味。

“Hitsumabushi”的第三套,是一道豐盛的菜餚,用番茶(綠茶)代替高湯(日本湯底)供應,讓你能享受到最後一口。

餐廳引以為傲的高級日式庭院也令人驚嘆。

在品嚐最高品質食物的同時,享受美麗的景色。

距離神宮西地鐵站約步行3分鐘。

靠近熱田神宮,所以你可以在參觀神宮後造訪。

信息

交通:從神宮西地鐵站步行約3分鐘
價格:普通的Hitsumabushi 3,000日元(含稅),上等的Hitsumabushi 3,600日元(含稅),特別的Hitsumabushi 4,200日元(含稅)

Hitumabushi商店概要和地圖

Hitsumabushi是一道三重突顯豪華食材鰻魚的菜餚。
鰻魚、米飯、醬汁、調味料和高湯,組成簡單,但這是一道將帶給你一次又一次新發現和印象的幸福菜餚。

無論你在哪家餐廳或用哪種方式吃,它都肯定能讓你滿意!

我自豪地向你推薦名古屋的hitsumabushi。

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