名古屋美食推薦14選｜必吃名古屋名物「名古屋飯」與特色餐廳整理（2026年）

到名古屋要吃什麼？答案就是名古屋的在地美食「名古屋飯（名古屋めし）」。大量使用紅味噌、口味濃厚、份量十足，還有咖哩烏龍麵、紅豆吐司這種讓人意想不到的組合。

這篇文章整理了14種名古屋代表美食，以及每一種的知名餐廳。很多店就在名古屋車站裡或附近，就算只停留一天也能吃好幾樣。2026年11月重新確認過店家資訊，並刪除了1家已經歇業的店。

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14種名古屋美食一覽表

預算為每人大約金額。日本在2024年後物價上漲過好幾次，請以店內菜單為準。

1. 鰻魚飯三吃：名古屋飯之王

說到名古屋飯，大多數日本人第一個想到的就是「ひつまぶし」。把刷上甜醬油烤好的鰻魚切成小塊，鋪在木桶的白飯上。最有趣的是吃法：第一碗直接吃，第二碗加蔥和山葵，第三碗倒入熱高湯做成茶泡飯，最後一碗用自己最喜歡的方式吃。

熱田蓬萊軒：「ひつまぶし」的命名老店

熱田蓬萊軒創業於1873年，「ひつまぶし」是這家店的註冊商標。用炭火烤到外皮香脆、裡面軟嫩，醬汁甜而不膩。熱田神宮附近的本店總是大排長龍，建議開門前就去排，或改去榮的松坂屋百貨分店。

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2. 味噌煮込烏龍麵：滾燙的紅味噌鍋

味噌煮込烏龍麵是把烏龍麵放進濃郁的紅味噌湯，整個土鍋一起煮，上桌時還在冒泡。麵條比一般烏龍麵硬很多，這不是沒煮熟，而是麵裡不加鹽，煮久也不會軟爛。當地人會把土鍋蓋子當小盤子，把麵放上去放涼再吃。

山本屋本店 ESCA店：經典老味道

山本屋本店是最有名的味噌煮込烏龍麵專賣店之一。湯頭混合紅、白味噌，濃郁中帶點甜。加了名古屋土雞「名古屋交趾雞（コーチン）」和雞蛋的口味很受歡迎。ESCA店就在名古屋車站旁的地下街。

3. 台灣拉麵：誕生在名古屋，不是台灣

名字叫「台灣拉麵」，其實是台灣出身的廚師在名古屋發明的。麵上鋪滿辣炒豬絞肉、韭菜和大量辣椒，湯頭清爽但非常辣。怕辣的人可以點比較不辣的「美式（アメリカン）」。

味仙 JR名古屋站店：台灣拉麵的元祖

味仙就是台灣拉麵的發源店。加了辣椒和大蒜的雞湯配上絞肉，讓人一吃就上癮。當地人常在喝完酒後來一碗收尾。車站店從中午營業到晚上。

4. 早餐服務：點咖啡就送早餐

在名古屋，很多咖啡店早上只要點飲料，就免費附吐司、水煮蛋，有時還有沙拉，這就是「早餐服務（モーニング）」。每家店的組合都不一樣，有紅豆吐司也有日式早餐，是體驗名古屋咖啡廳文化最便宜的方式。

Lyon：全天供應早餐服務

名古屋車站附近的Lyon（リヨン）以「整天都有早餐服務」聞名，不只早上。人氣餐點是夾滿紅豆的「小倉餡壓烤三明治」。營業時間可能變動，去之前請先確認。

5. 手羽先：名古屋名物炸雞翅

手羽先是把雞翅炸兩次，再裹上甜鹹醬汁、胡椒和芝麻。外皮酥脆、裡面多汁。在名古屋的居酒屋，幾乎每桌都會點來配啤酒。用手拿著把肉從骨頭上拔下來吃，手會黏黏的，記得用濕毛巾。

風來坊 ESCA店：手羽先的元祖

風來坊在1963年發明了手羽先，甜辣醬汁和強烈的胡椒味至今沒變。ESCA店就在名古屋車站旁，抵達當晚或離開那天都很方便。

6. 勾芡義大利麵：濃稠胡椒醬粗麵

勾芡義大利麵（あんかけスパゲッティ）是把粗義大利麵用油炒過，再淋上大量用太白粉勾芡、胡椒味很重的醬汁。很多其他縣市的日本人都沒吃過，是道地的名古屋口味。胡椒帶來辛辣感，吃著吃著就上癮。

Yokoi 住吉本店：勾芡義大利麵的元祖

Yokoi（ヨコイ）是勾芡義大利麵的元祖店。配料種類很多，最受歡迎的是放香腸、火腿、洋蔥和青椒的「Mirakan（ミラカン）」，也有英文菜單。

7. 味噌豬排：淋紅味噌醬的炸豬排

在名古屋，炸豬排常常不是淋一般的豬排醬，而是淋上深紅色的味噌醬。醬汁用八丁味噌加糖和高湯熬成，甜而濃郁。名古屋人聽到其他地方的豬排店沒有味噌豬排，常常會很驚訝。

雙葉 ESCA店：深受喜愛的味噌豬排老店

雙葉（双葉）守護名古屋的味道超過40年。酥脆的豬排淋上自家味噌醬，味噌豬排定食附白飯、味噌湯和醬菜。店在ESCA裡，可以跟附近的手羽先或烏龍麵一起安排。

8. 炸蝦：超大尾炸蝦

愛知縣蝦子產量多，名古屋人非常愛吃大尾炸蝦。第9名的天結裡面也有蝦，可以說蝦子是名古屋美食不可缺少的食材。

MARUHA食堂 LACHIC店：巨無霸炸蝦

MARUHA食堂（まるは食堂）來自名古屋南邊的漁港小鎮南知多，以巨無霸炸蝦聞名。榮的LACHIC百貨分店使用本店進貨的海鮮，在市中心也能吃到新鮮的味道。

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9. 天結：包炸蝦的小飯糰

天結（天むす）是在小飯糰裡包炸蝦天婦羅，再用海苔捲起來。冷了也好吃，很適合在電車上吃，很多人搭新幹線前會在車站買一盒。

千壽 近鐵名古屋站店：元祖天結

千壽（千寿）是天結的元祖店。微鹹的米飯配上甜甜的炸蝦，是樸實溫暖的味道。近鐵名古屋站裡的店賣完就關門，建議早點去。

10. 棊子麵：寬扁的麵條

棊子麵（きしめん）是又薄又寬的扁麵，口感滑順好入口。一般是醬油湯底，上面放滿柴魚片，熱的冷的都好吃。

住吉：在月台上吃棊子麵

住吉（住よし）是JR名古屋站月台上的立食麵店，很多人一到名古屋就在這裡吃第一碗棊子麵。新幹線月台（14、15號）的分店很適合等車時吃，推薦炸花枝天婦羅棊子麵。

11. 咖哩烏龍麵：濃稠咖哩湯

名古屋的咖哩烏龍麵用日式高湯和香料煮成非常濃稠的咖哩湯，配上粗而有嚼勁的麵條。看起來很辣，但因為有高湯，其實溫和又濃郁。湯汁很容易噴濺，建議穿深色衣服，店家有給紙圍裙就一定要用。

鯱乃家：知名咖哩烏龍麵店

鯱乃家是名古屋數一數二的咖哩烏龍麵店。多種香料熬出的深厚湯頭和彈牙麵條很受好評，很多人連湯都喝光。

12. 鐵板義大利麵：鐵板上的番茄醬麵

鐵板義大利麵是把番茄醬口味的義大利麵放在燒熱的鐵板上，周圍倒入蛋液，邊吃蛋會邊在鐵板上變熟。名古屋的老咖啡店常叫它「義大利麵（イタリアンスパゲッティ）」，對日本人來說是懷舊的味道。

喫茶Yuki：昭和復古咖啡店

喫茶Yuki（喫茶ユキ）是充滿復古氛圍的老咖啡店。放了紅色香腸和青椒的「義大利麵」，就是名古屋風格的鐵板義大利麵。只在白天營業。

13. 土手煮：紅味噌燉內臟

土手煮（土手焼）是把豬或牛的內臟用紅味噌和味醂長時間燉煮，甜鹹軟嫩，配日本酒或啤酒都很搭。這是名古屋居酒屋的必點菜，也再次證明「味噌」是名古屋料理的核心。

土手の品川：在地人的立飲小店

土手の品川是老街區裡的小店，從創業以來一直用同一鍋八丁味噌醬汁燉豬內臟。店內有座位，但像當地人一樣站在櫃台吃更有氣氛。

14. 小倉吐司：紅豆餡吐司

小倉吐司是在厚片吐司上抹奶油，再鋪上大量甜紅豆餡（小倉餡）。鹹香的奶油和甜甜的紅豆非常搭，是名古屋咖啡店的人氣餐點，早餐服務也常常出現。

Komeda珈琲店：名古屋起家的咖啡連鎖店小倉吐司

Komeda珈琲店（コメダ珈琲店）從名古屋起家，現在全日本都有分店，名古屋車站和榮一帶也很多。「小倉吐司」是固定菜單。大部分分店早上（通常到11:00）點飲料就免費附吐司，還能選Komeda特製紅豆餡等配料，一次就能體驗早餐服務和小倉吐司。

名古屋特產與伴手禮

還有時間或想買伴手禮的話，這些也是名古屋名物：

• 名古屋交趾雞：肉質緊實的名古屋土雞，推薦吃親子丼或烤雞串。
• 外郎（ういろ）：軟Q的米製和菓子，名古屋代表性的伴手禮。
• 蝦餅（えびせんべい）：愛知縣的蝦仙貝，輕巧好帶。
• 八丁味噌：名古屋料理風味的秘密，有小包裝可以買。

名古屋車站的伴手禮店（Gift Kiosk、高島屋食品樓層等）都買得到。

常見問題

名古屋最有名的美食是什麼？

鰻魚飯三吃、味噌豬排、手羽先是三大名物，味噌煮込烏龍麵和棊子麵也非常有名。

哪裡可以一次吃到多種名古屋美食？

去名古屋車站太閤通口的地下街「ESCA」。山本屋（味噌煮込烏龍麵）、風來坊（手羽先）、雙葉（味噌豬排）都在這裡。

名古屋料理會辣嗎？

大部分是濃郁甜鹹的口味，不會辣。只有台灣拉麵很辣，手羽先和勾芡義大利麵的胡椒味比較重。

吃名古屋飯的預算大概多少？

大多是1,000～2,000日圓。鰻魚飯三吃約5,000日圓；早餐服務和天結則不到1,000日圓。

總結

名古屋飯充滿味噌的濃郁滋味和有趣的創意。如果只能吃一餐，就選鰻魚飯三吃；如果有一個晚上，就到ESCA吃手羽先、味噌豬排和味噌煮込烏龍麵。也別忘了到在地咖啡店體驗一次名古屋式的早餐服務。

本文資訊於2026年11月確認。價格和營業時間常有變動，出發前請再確認一次。